Hvis en mat er kosher, betyr det at den er egnet til konsum etter jødiske kostholdsregler. Disse reglene ble utviklet av religiøse så vel som hygieniske, praktiske og ritualistiske årsaker. Se etter symboler på matemballasje for å se om en mat er kosher. Du vil se en K inne i en stjerne eller en sirkel, en sirklet bokstav U, et KOF-K-symbol eller ordet "pareve." Mat med bokstaven K alene er kanskje ikke kosher fordi de andre symbolene er varemerke, mens en alfabetbokstav ikke kan være det, advarer jødedommen 101. Du finner et bredt utvalg av matvarer som er tillatt på en kosher diett.
Kjøtt
Mange kjøtt er tillatt på en kosher diett. Måten et dyr blir slaktet på bestemmer ofte om kjøttet er kosher, så du må søke produkter fra en shochet eller sertifisert kosher slakter. Dyr trenger også å enten ha klover eller tygge sin egen kos. Dyr som anses som kosher inkluderer geiter, kuer, sauer, antiloper, hjort og sjiraffer. Dyr som ikke er kosher inkluderer griser og kaniner. Fisk uten vekter eller finner er heller ikke kosher, for eksempel skalldyr. Tyrkia, kylling, gås og and er tillatt, ifølge Orthodox Union. En plumba eller metallmerke med kosher-symbolet er ofte klemt på kosher kjøtt. Kjøtt eller høns kan også plasseres i sabotasjesikker emballasje med kosher-logoen.
drikkevarer
Varm svart kaffe og te skaper ikke bekymring for kosher-krav. Også melk som kommer fra et kosher dyr er fint. Imidlertid kan du ikke spise eller koke kjøtt og meieriprodukter sammen, så vær forsiktig når du bruker krem med kaffen din, sier Zushe Yosef Blech, forfatter av "Kosher Food Production."
Dairy
Andre meierismat som kosher yoghurt, meierikaker og kosttilskudd har den samme begrensningen som melk: De kan ikke konsumeres eller tilberedes sammen med kjøtt, bemerker Blech. Dette er en av grunnene til at produkter som vanlig is eller yoghurt, som inneholder gelatin som er avledet fra dyreben, ikke er kosher. Kosher ost er laget med vegetabilske baserte enzymer.
Frukt og grønnsaker
De fleste frukt og grønnsaker er tillatt på en kosher diett. Disse må undersøkes og rengjøres helt før konsum for å forhindre at ikke-kosher gjenstander som insekter blir spist. Se opp for jordbær og bringebær, i tillegg til brokkoli og blomkål, friske urter og grønne grønnsaker, da disse sannsynligvis inneholder feil.
Andre matvarer
De fleste kornvarer og frokostblandinger er tillatt på en kosher diett, men de må være ubearbeidet. Mat som ikke passer i meieri- og kjøttkategoriene, regnes som pareve. Pareve-mat inkluderer korn og frokostblandinger sammen med egg fra kosher dyr, hermetikk og frossen mat. Disse bør komme i forseglede pakker med en sertifisering av matens kosher-status. Elementer som krydder trenger også å ha et akseptabelt Kosher-sertifiseringssymbol, sier Blech.
