Mange oppskrifter krever olivenolje, fra dressinger til marinader til omrøring. Selv om olivenolje er smakfull og inneholder sunt fett, kan det være dyrt. Å prøve dine favorittoppskrifter med andre sunne oljer kan spare deg for penger og kan legge til forskjellige smaker til favorittrettene dine. Litt olje er essensielt for et sunt kosthold, men siden alle oljer inneholder fett, må du ikke bruke mer enn en oppskrift krever.
Rapsolje
Som olivenolje inneholder rapsolje enumettet fett, som reduserer nivåene av usunt LDL-kolesterol og øker nivået av sunt HDL-kolesterol. Canolaolje kan brukes på mange av de samme måtene som olivenolje, for eksempel i salatdressinger og til steking av grønnsaker eller steking av protein. Denne oljen er laget av en plante som heter raps. I følge Whole Living-magasinet sprayes denne planten ofte med plantevernmidler, så velg en flaske rapsolje som er merket som organisk slik at du ikke tar inn farlige kjemikalier.
Solsikke- og safranoljer
Det er ikke sikkert at solsikke- og safranolje allerede sitter i skapene dine, men det burde de være. Disse oljetypene inneholder begge vitamin E som inneholder sykdomsbekjempende antioksidanter. Safflower og solsikkeoljer inneholder også sunt enumettet fett, og de har en mild smak, slik at de kan brukes til en rekke formål. En annen fordel med disse oljene er at de begge har et høyt røykepunkt, noe som betyr at de kan varmes opp til en høy temperatur uten å brenne, så de er ideelle for sausing og steking.
Peanøttolje
Peanøttolje brukes ofte til steking på grunn av sin milde smak og høye røykepunkt, men den kan også erstatte olivenolje i salatdressinger og marinader. Denne oljen er også nyttig fordi den holder seg frisk lenger enn andre typer olje, så den er ideell hvis du ikke koker med olje ofte. Se etter et merke merket som ekspresspresset. I følge magasinet Real Simple vil oljer laget av denne prosessen inneholde færre kjemikalier enn andre merker.
Sesamolje
Sesamolje har en sterkere smak enn olivenolje, men den har en rekke helsemessige fordeler som gjør det til en smart finish for en rekke retter. Denne oljen, som er avledet fra sesamfrø, inneholder både enumettede og flerumettede oljer samt vitamin E. Din lokale matbutikk kan bære både lys og mørk sesamolje; mørk olje har flere antioksidanter i tillegg til en dypere, nøtteaktigere smak. Det er en deilig finish for asiatiske retter. Bruk sesamolje til omrøring, i salatdressinger, eller bruk den til å marinere protein til retter med asiatiske smaker.
