Et sunt kosthold kan bidra til å håndtere forhold som forårsaker en forstørret skjoldbruskkjertel, også kalt en struma. Disse inkluderer hypertyreose, eller en overaktiv skjoldbrusk og hypotyreose, når skjoldbruskkjertelen er underaktiv. Å spise visse matvarer og unngå andre kan også bidra til å redusere plagsomme symptomer, som hoste, trykk i halsen, heshet og svelgevansker. Fordi mat påvirker folks skjoldbrusk symptomer og medisiner på en annen måte, må du søke veiledning fra legen din før du gjør vesentlige kostholdsendringer.
Nongoitrogenic grønnsaker
Grønnsaker bidrar med rike mengder antioksidanter som senker betennelse og hjelper kroppen din å motstå og leges fra infeksjoner og sykdommer. Selv om det er viktig å spise betennelsesdempende mat når du har en struma, kan visse grønnsaker forverre tilstanden din. Kryssende grønnsaker, som brokkoli, blomkål, sennepsgrønt og grønnkål, frigjør goitrogener - stoffer som kan forstyrre skjoldbruskkjertelfunksjonen - som gjør symptomene dine verre. Å tilberede disse grønnsakene, noe som reduserer de goitrogeniske egenskapene, og å velge andre grønnsaker oftere kan bidra til å forhindre at symptomene dine forverres. Matlagingen myker også grønnsakens tekstur, noe som gjør dem lettere å svelge. Næringsrike, nongoitrogeniske grønnsaker som du vil understreke i kostholdet ditt inkluderer paprika, strengbønner, asparges, søtpoteter og sopp.
Fisk etter jod, sink og omega-3s
Mineraler jod og sink spiller en viktig rolle i skjoldbruskfunksjonen. Selv om skjoldbruskkjertelsykdom er den viktigste årsaken til geiter i USA, er jodmangel den ledende årsaken over hele verden, skriver den registrerte kostholdseksperten Cheryl Harris i en artikkel for "Dagens kostholdsekspert." Fisk gir verdifulle mengder jod, sink og omega-3 fettsyrer. Omega-3 er essensielle fett som reduserer betennelse. For å beskytte mot hevelse i halsen og andre steder i kroppen din, må du erstatte inflammatoriske proteinkilder, for eksempel rødt og bearbeidet kjøtt, med fet fisk, som laks, makrell og sild. Som verdifulle vitamin D-kilder kan fisk også bidra til å forhindre eller redusere vitamin D-mangel, noe som kan bidra til hypotyreose.
Fullkorn til selen og B-vitaminer
I motsetning til raffinert korn, blir ikke hele korn frastjålet verdifullt næringsinnhold under prosessering. Som et resultat gir de flere mikronæringsstoffer, inkludert B-vitaminer og selen. Selen lagres i skjoldbruskkjertelen og spiller en avgjørende rolle i dens funksjon. Å spise mer mat med rik vitamin B kan bidra til å redusere symptomer på skjoldbruskkjertelsykdom, ifølge University of Maryland Medical Center. Bytt ut raffinerte kornprodukter, for eksempel øyeblikkelig ris, hvitt brød og korn med lite fiber, med næringsrike, fullkornsalternativer, for eksempel vill ris, quinoa og havregryn. Forsikre deg om at hele kornene er oppført som hovedingredienser i brødene dine, pasta og frokostblandinger. Hvis du har problemer med å svelge, velger du myke fullkornsbrød, pasta og frokostblandinger - for eksempel havregryn i stedet for kaldkornet fullkorn.
Bønner og linser for fiber og jern
Bønner og linser gir næringsrike proteinalternativer til fet kjøtt i tillegg til rike mengder fiber, som støtter fordøyelsesfunksjon og appetittkontroll. Fiberrik mat er spesielt viktig hvis du har hypotyreose, noe som kan forårsake uønsket vektøkning og forstoppelse. Belgfrukter er også blant de viktigste kildene til jern, noe som kan bidra til å minimere symptomer på skjoldbruskkjertelsykdom. Fordi jerntilskudd kan samhandle med skjoldbruskmedisiner, er matkilder en tryggere innsats, ifølge UMMC. Par bønner og linser med vitamin C-rik mat, for eksempel paprika og sitrusfrukter, for bedre absorpsjon. Tilsett hakket paprika til linsesuppe, for eksempel, eller server mild vegetarisk chili med appelsinskiver.
