Enkeltpersoner kan velge å innta et vegansk kosthold av helsemessige, moralske eller religiøse årsaker. Å leve en vegansk livsstil er ikke uten utfordringer, spesielt med tanke på å finne sunne, smaksrike alternativer til mat fra de begrensede kategoriene, inkludert meieri. Smøralternativer tilberedt spesielt for veganere kommer i en rekke smaker og teksturer, så vel som grader av sunnhet. Avhengig av hvilken type matlaging du gjør, kan du bruke en rekke sunne smørerstatninger.
Veganske kostholdsbegrensninger
En ekte veganer spiser ikke meieri, kjøtt, fjærkre, sjømat eller egg. Veganeren må derfor finne sunne materstatninger for disse matvaregruppene for å sikre tilstrekkelig ernæring og et balansert kosthold. Heldigvis er det flere sunne alternativer til smør eller margarin. Alternativet som velges, avhenger ofte av hvordan produktet skal brukes - for eksempel som et oppslag, til matlaging eller som bakervarer.
Kommersielt tilberedte Vegan-smøralternativer
Flere selskaper lager veldig sunne, rent veganske alternativer til smør. Selv om det vanligvis er dyrere enn deres ikke-veganske kolleger, tilberedes disse smørerstatningene uten noen av ingrediensene på vegan puristens tabubeliste: myse, laktose, kasein og kaseinat. De er hjerte-sunne, kolesterolfrie og må være fri for spor av meieriprodukter for å bli merket "vegansk." Unngå produkter som inneholder trans- eller hydrogenert fett, fordi disse truer din kardiovaskulære helse.
Mutter Butters
Et annet sunt, vegansk alternativ til smør er nøttesmør. For å oppfylle veganske kostholdsregler, er den enkleste versjonen av nøtteslager nøtter pulverisert til en jevn puré, uten andre ingredienser inkludert. Det vanligste blant veganske purister er peanøttsmør, mandelsmør og soyasmør. Disse inkluderer litt fett, naturlig funnet i nøttene; noen er også laget med små mengder oljer, som øker fettinnholdet. Nøttersmør kan kjøpes i helsekostbutikker eller lages hjemme.
Plantebaserte oljer
Et annet valg, ofte anbefalt for bruk i vegansk matlaging, er plantebaserte oljer. Olivenolje er smakfull, men fetere enn linfrøolje. Det siste brukes rutinemessig av veganere i bakervarer og tilberedning; det tilfører en liten mengde fett, men av den hjerte-sunne variasjonen i stedet for de typene som bidrar til dårlig kolesterol. Oljer kan også brukes til å dyppe brød eller ristet brød, en vanlig praksis selv blant ikke-veganere i mange europeiske og Midtøsten-land.
