Filippinene er et tropisk land som bruker en rekke grønnsaker i sitt kjøkken. De fleste grønnsakene er unike for tropiske klima. Du vil se en rekke filippinske grønnsaker som brukes i supper, i tillegg til fisk, kylling, svinekjøtt, storfekjøtt og til og med geitrettigheter. Grønnsakene tilberedes rå, syltet, dampet, kokt eller stekt, avhengig av parabolen. Filippinske grønnsaker tilbyr en rekke fordeler, og gir næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
Vann spinat
Også kjent som vannkonvolvulus eller sumpkål. Vannspinat er en vannplante med mørkegrønne hjerteformede blader og hule lysegrønne stilker. Vannspinat, kjent som kangkong på filippinsk, er en grønnsak hele året og kan lett dyrkes. Vannspinat er rik på vitamin K, noe som bidrar til å fremme sunne bein og tenner. Vannspinat reduserer risikoen for å utvikle osteoporose, en sykdom der beinene dine blir porøse, noe som øker risikoen for å utvikle beinbrudd. Forbruk av vann-spinat reduserer også risikoen for å utvikle blødning, da det hjelper å koagulere blodet ordentlig.
Bitter Gourd
Bitter kalebas, eller ampalaya på Filippinene, er en vanlig filippinsk grønnsak med en bitter smakende smak. Bitter kalebas, eller bitter melon, inneholder jern og brukes som medisinsk grønnsak i filippinsk folkemedisin. Selv om den ikke er studert fullt ut, kan bitter melon ha en gunstig effekt hos pasienter som lider av diabetes type 2, melder Drugs.com. Imidlertid har grønnsaken ennå ikke fullstendig testet og bør ikke brukes til erstatning for typiske diabetesmedisiner. Snakk med legen din før du legger til store mengder bitter gourd i kostholdet ditt.
Pepperrotish Tree
Pepperrotreet, eller malunggay, er et solid, spiselig tre. Treets blader er fibrøse og brukes i en rekke filippinske retter. Bladene er en god kilde til betakaroten, en form for vitamin A som bekjemper frie radikaler. Pepperrottrærblad er også rike på proteiner, vitamin A, B og kalsium.
Søtpotet
Søtpotet, kalt kamote på filippinsk, er en rotvekstgrønnsak som er både fettfri og kolesterolfri, og kan spises bakt eller stekt. Søtpotet er rik på vitamin A og betakaroten. A-vitamin er et fettløselig vitamin som er ansvarlig for å utvikle kroppens slimhinne, hud og bein. Betakaroten, en antioksidant, hjelper til med å redusere risikoen for hjerte-kar-problemer.
