Hvis du har hatt glede av pepperkaker eller pepperkakekaker, er du kjent med den fyldige smaken av melasse. Produktet fra en vanskelig prosess med å koke ned sukkerrør og sukkerroer, den tykke, rike sirupen brukes til å toppe pannekaker eller kjeks, og den er også integrert i favorittoppskriftene dine. Når du er i midten av matlagingen og innser at du er tom for melasse, kan du bytte ut vanlige ingredienser i trusa, men vær nøyaktig når du måler, eller det kan hende at det ferdige produktet ikke viser seg ordentlig.
Trinn 1
Tilsett 3/4 kopp sukker og 2 ts. bakepulver når du lager matoppskrifter som ikke først og fremst avhenger av den pikante smaken av melasse, for eksempel kaker. I følge Patricia Kendall med Colorado State University Extension, må du også justere oppskriften din ved å øke en væskemåling med 5 ss. og reduser natron med 1/2 ts.
Steg 2
Endre oppskriften din ved å tilsette 3/4 kopp hvitt sukker og 1 1/4 ts. av fløte av tannstein. Du må også øke væsken i oppskriften med 5 ss.
Trinn 3
Bytt ut en kopp lønnesirup for et tilsvarende mål på 1 kopp melasse når du lager pepperkaker av pepperkakekaker. Pepperkaker skal være fyldige og tunge med krydder, så en hvit-sukkererstatning vil skape en søt smak som knapt ligner pepperkaker. Lønnesirup vil endre smaken på brødet ditt, men du kan glede deg over den fulle lønnsmaken.
Trinn 4
Bytt ut en kopp melasse med ¾ kopp mørkebrunt sukker som er oppløst i 1/4 kopp varmt vann til smakfulle retter. Vanligvis er ingrediensene i en tallerken som ikke helt avhenger av et søtt tilskudd, en ideell base for en søt erstatning. I visse oppskrifter kan smaken forbedres av den særegne smaken av brunt sukker.
Trinn 5
Tilsett 1 kopp honning som erstatning for melasse når du lager crinkle cookies eller dessertbarer. Den ferdige desserten vil tilby en variert, søt smak fra den opprinnelige oppskriften, men du trenger ikke å forlate matlagingen og løpe til butikken dekket i mel.
Ting du trenger
-
3/4 kopp sukker
2 ts. bakepulver
1 kopp lønnesirup eller mørk maisirup
3/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp varmt vann
1 kopp honning
3/4 kopp hvitt sukker
1 1/4 ts. krem av tannstein
Tips
Før du velger en erstatning, må du vurdere oppskriften du lager, og hvordan substitutionsingrediensene vil påvirke den generelle smaken på parabolen. Ingredienserstatninger gir en mulighet til å prøve din kreative bøyning på kjøkkenet. Følg ekvivalentene som anbefales, og eksperimenter deretter med en økning eller reduksjon av en bestemt ingrediens til du finner en smakskombinasjon som familien liker.
