Den mest spiste anda i USA er Pekin, og kjøttet er først og fremst hentet fra bryst og ben. And er et spesielt saftig kjøtt, først og fremst på grunn av det høye fettinnholdet. Mens and tilbyr en mengde næringsverdi, inkludert sunt fett, protein, mineraler og vitaminer, er det høyt i usunt mettet fett og kolesterol.
Totalt fett
Størstedelen av vekten og kaloriverdien til and kommer fra fett. Rått andekjøtt, som inneholder både hud og kjøtt, inneholder 39, 34 gram fett per 100 gram. Fett inneholder 9 kalorier per 1 gram, så en servering av andekjøtt på 100 gram inneholder omtrent 354 kalorier fra fett. De fleste voksne trenger omtrent 56 til 77 gram fett hver dag, ifølge American Heart Association.
Enumettet fett
Størstedelen av fettet i andekjøtt er sunt, enumettet fett. Enumettet fett kan bidra til å redusere lipoprotein med lav tetthet eller usunt kolesterol, og forbedre den generelle kardiovaskulære helsen din. Av de 39, 34 gram totale fettet i en 100 gram servering med andekjøtt kommer omtrent 18, 7 gram fra enumettet fett.
Mettet fett
Andekjøtt inneholder også en overflod av mettet fett, med over 13 gram per 100 gram servering. Mens enumettet fett senker kolesterolet i blodet, er mettet fettinntak assosiert med forhøyet LDL-kolesterolnivå og økt kardiovaskulær risiko. Store helseorganisasjoner varierer litt i det anbefalte maksimale inntaket av mettet fett daglig, og American Heart Association er det strengeste, og anbefaler 7 prosent av det totale kaloriinntaket.
Flerumettet fett
Andekjøtt inneholder omtrent 5 gram flerumettet fett per 100 gram servering. I likhet med enumettet fett, kan flerumettet fett bidra til å senke LDL-kolesterolet og forbedre hjerte- og karhelsen. Flerumettet fett kan også senke blodsukkernivået og redusere risikoen for diabetes type 2, ifølge Mayo Clinic. Enumettet og flerumettet fett bør utgjøre de aller fleste av fettinntaket i kosten.
kolesterol
En servering av andekjøtt på 100 gram inneholder 76 mg kolesterol. Kolesterol er en sammensatt lipid, som bare finnes i animalske produkter. Denne naturlige animalsk lipiden ligner mettet fett og kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer når den konsumeres i overkant. Både USDA og AHA anbefaler å konsumere mindre enn 300 mg kolesterol hver dag, og 200 mg eller mindre hvis du har en historie med hjerte- og karsykdommer.
