Studier om bruk av eddik som appetittdempende middel er motstridende. Noen studier viser at eddik påvirker stoffskiftet, mens andre ikke viser noen effekt i det hele tatt. Det må forskes mer på om å drikke eddik som en appetittdempende middel er trygt eller gunstig. Snakk med legen din eller kostholdseksperten før du legger eddik til kostholdet ditt.
Eddik kan hjelpe med fett tap
En menneskelig studie publisert i 2009 i "Biovitenskap, bioteknologi og biokjemi" fant at eddik uavhengig kan forårsake reduksjon i kroppsfett, uavhengig av matlyst. I studien opplevde 175 overvektige japanske personer som drakk en eddikholdig drikke daglig i 12 uker, høyere reduksjoner i vekt, kroppsfett og midjeomkrets enn de som konsumerte en placebo. Forsøkspersonene, som var 25 til 60 år gamle, drakk en 500 ml drikke som inneholdt enten 15 milliliter eller 30 milliliter eddik i to like store porsjoner: 250 milliliter etter frokost og 250 milliliter etter kveldsmat. Fordi kostholdet og den fysiske aktiviteten i hver gruppe var den samme gjennom hele studien, konkluderte forskere med at eddikforbruk uavhengig førte til tap av både total kroppsvekt og fett. Studien målte imidlertid ikke appetitten til forsøkspersonene.
Ubehagelig smak kan være en faktor
I to studier publisert i en artikkel fra 2014 i "International Journal of Obesity, " så forskere på om eddik demper appetitten på grunn av den ubehagelige smaken. Studiegruppene besto av unge, sunne, uhemmete spisere som hadde normal vekt. I den første studien testet forskerne effekten på matlysten da forsøkspersoner drakk en smak av eddikholdig eddik, en usmakelig drikkeholdig eddik og en ikke-eddikkontroll med frokost. I den andre studien drakk forsøkspersonene en milkshake og smakte deretter eddik eller en placebo uten å innta den. Forskerne fant at forsøkspersoner hadde nedsatt appetitt etter å ha inntatt eddik som et resultat av kvalme, men å smake eddik uten å spise den hadde ingen innvirkning på appetitten.
Eddik kan forsinke fordøyelsen
At eddik ikke er velsmakende og kan forårsake kvalme kan forklare hvorfor det antas å undertrykke appetitten. Imidlertid er mer forskning nødvendig for å identifisere hva den sanne mekanismen kan være. I følge en studie publisert i 2007 under "BMC Gastroenterology", kan mekanismen være relatert til eddikens evne til å bremse tømming av mageinnhold, noe som får en til å føle seg full lenger. Forskere fant at type 1-diabetikere som hadde gastroparese - en tilstand preget av forsinket tømming av magen - opplevde enda tregere magesekking etter at de inntok eddik. Forskerne konkluderte med at dette kan være en ulempe for de som trenger å kontrollere blodsukkeret.
Andre mulige mekanismer
En annen mulig mekanisme for eddik som appetittdempende middel er effekten av fett og glukosemetabolismen. En studie fra 2009 publisert i "Metabolism - Clinical and Experimental" fant at når overvektige rotter konsumerte et ginseng-eddikekstrakt, resulterte det i en gunstig effekt på kroppsvekt og metabolisme, som følge av en endring i hvordan gener involvert i metabolismen fungerte. Dette antyder at eddik forårsaker metabolske forandringer som fører til vekttap uavhengig av å undertrykke appetitten. Det er imidlertid garantert flere studier på sammenhengen mellom eddik, endringer i genuttrykk og appetitt.
