Melk blir generelt sett ansett for å være en av de mest nyttige matvarene for oppgaven med å få muskler. Det inneholder en høy mengde protein på grunn av dets opprinnelse som et animalsk produkt. Noen kroppsbyggere drikker så mye som 1 gallon hver dag. Noe kontroverser omgir imidlertid spørsmålet om melkeerstatninger som soyamelk gir de samme fordelene. Soya kan bidra til et balansert kosthold og gir næringsstoffer som støtter muskelvekst, men det er ikke like gunstig som meierimelk, og det skal aldri være den eneste maten i kostholdet ditt.
Funksjoner
Soyamelk er et alternativ til melk fra dyr. Det er en emulsjon av olje, vann og protein produsert ved å bløtlegge tørre soyabønner og male dem i vann. Soyabønner er en type belgfrukter. Den har omtrent samme mengde protein som vanlig kumelk, som inneholder 3, 3 prosent totalt protein.
Funksjon
Muskler er laget av protein, noe som hjelper mekanismene til fiberen til å oppfylle sine kontraktile forpliktelser. Protein består av kjeder av aminosyrer forbundet med spesielle bindinger. 20 aminosyrer finnes i menneskekroppen, hvorav ni ikke kan lage på egen hånd og derfor må skaffe seg gjennom kosthold. Proteinforbruk er helt kritisk. Du må også erstatte aminosyrene gjennom kostholdet som går tapt hver dag. Melk inneholder alle de ni essensielle aminosyrene som kreves av mennesker. Det samme gjør soyamelk, men ikke nødvendigvis i samme proporsjoner. Soya mangler proteiner myse og kasein som finnes i kumelk.
Kontrovers
Noe debatt har oppstått over antatte enzymhemmere i soyamelk. Enzymer er spesielle proteiner som letter og fremskynder kjemiske reaksjoner. Dette er avgjørende for nedbrytningen av visse molekyler under fordøyelsen. Enzymhemmere har en tendens til å blokkere opptaket av trypsin og andre enzymer, som kroppen trenger for fordøyelsen av protein. Redusert proteinfordøyelse og kroniske mangler ved opptak av aminosyrer kan føre til. Den populære ernæringsfysiologforfatteren John Robbins hevder imidlertid at denne effekten er redusert i faktiske soyamat, og fordøyeligheten av protein i soyamelk ligner på andre typer mat.
Studere
En studie utført av forskere ved McMaster University's Department of Kinesiology, som ble publisert i American Journal of Nutrition, sammenlignet gevinsten av muskelprotein hos unge menn etter tung styrketrening etterfulgt av forbruk av likeverdige mengder enten skummet melk eller soyamelk. Studien fant at de som drakk 2 kopper skummet melk etter trening, fikk dobbelt så mye muskler på 10 uker enn de som drakk bare soya. Andre studier fra franske forskere har bekreftet disse funnene.
Ekspertinnsikt
Stuart Phillips, førsteamanuensis i kinesiologi og forsker i studien, forklarte resultatene: "Dette er et interessant funn, siden soya og melkeproteiner anses å være komplette proteiner som i utgangspunktet er ekvivalente fra ernæringsmessig synspunkt. Våre funn viser tydelig at melk proteiner er en overlegen proteinkilde når det gjelder å produsere gevinster i muskelmasse som svar på vektløfting. " Forskere har ikke bestemt med sikkerhet den nøyaktige mekanismen som fører til lavere gevinster. Det kan være enzymhemmere, eller det kan være mangel på myse og kasein.
