Inkludert smakfull spinat i din favorittlasagnaoppskrift vil gi den et spreng av grønn farge og en ernæringsstempel - spinat er fullpakket med jern og andre vitaminer og mineraler. Fordi rå spinat inneholder mye vann, kan det være lurt å koke den først før du legger den til din ferske spinatlasagna.
Tips
Når du lager en fersk spinatlasagne med rå spinat, vil du sannsynligvis først lage mat spinaten slik at lasagne ikke blir for vassen. Hvis du bruker frossen spinat, kan du ganske enkelt tine og tømme den grundig før du bruker den.
Kok fersk spinat-lasagne
Spinat er et ernæringsmessig kraftverk. Et faktablad som er publisert av Colorado State University, touter spinatens egenskaper som en tett ingrediens med lite kaloriinnhold, som kan tilsettes mange oppskrifter - eller bare spises rå i salater.
En god kilde til vitamin A, C og folat, spinat inneholder også mineraler inkludert mangan, magnesium, kalsium, sink og jern. Det er også en god kilde til fiber. I tillegg inneholder spinat flavonoider (antioksidantforbindelser).
Det er mange krefter på fersk spinatlasagna - du kan legge spinat til din vanlige oppskrift. For å gjøre det, når du lager lagene, topp den røde sausen med vaskede, kokte og hakkede spinatblader. Hvis du ikke er for opptatt av fuktighet i lasagne - spesielt hvis du bruker lasagne-nudler uten koke - kan du drysse hakket rå spinat oppå sausen. Men generelt er det best å tilberede spinaten først, fordi det naturlige vannet i spinat blir frigjort under matlagingen og kan gjøre oppskriften din for vannaktig..
Mange oppskrifter krever at kokt spinat skal blandes sammen med ricottaostefyllet. En spinatlasagna med cottage cheese som en deilig ricotta-erstatning er et annet alternativ. I begge tilfeller trenger du omtrent 20 gram fersk spinat. Vask spinatbladene. I en stor stekepanne legger du spinaten med omtrent 2 ss vann. Kok spinaten over middels lav varme til den er visnet, drener deretter vannet og kutt spinaten grovt før du tar den inn i osten.
Prøv spinat og kjøtt Lasagna
Du kan også lage en spinat og kjøttlasagna. Når du koker kjøttsausen, rør du i de vasket og hakkede spinatbladene. Kok til spinaten er visnet, la sausen småkoke til den er tykk og mesteparten av vannet er redusert. Dette vil bidra til at den endelige lasagne ikke blir for vannaktig.
Du kan prøve andre greener i stedet for spinaten. For eksempel fungerer sveitsisk- eller regnbue-sement på samme måte som spinat når det tilberedes, selv om brosjyre kan trenge litt lengre koketid. Sørg for å fjerne ribbeina før du steker den fordi de kan være tøffe.
På samme måte med grønnkål, selv om den er en tøffere grønn og må tilberedes mye lenger enn spinat (grønnkål kokes best til den er mør i en gryte med vann). Tøm igjen så mye vann som mulig fra greenene før du bruker det i en oppskrift.
Fersk spinat-lasagne-oppskrift
12 til 16 tørkede lasagnenudler
3 til 4 kopper tomatsaus, hjemmelaget eller kjøpt
2 ss ekstra virgin olivenolje
3 kopper kokt spinat, presset tørt og hakket
1 1/2 kopp ricottaost
1 1/2 kopp revet mozzarella
1 1/2 kopp revet parmesanost
1 stort egg
Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Kok opp en stor gryte med saltet vann. Kok nudlene seks av gangen til de er møre, men ikke helt kokte. Fjern nudler med tang og legg flatt på et håndkle.
Bland sammen ricotta, egg og spinat i en stor bolle.
Varm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Smør en 9x13-tommers ildfast form med olivenoljen. Fordel en stor skje med tomatsaus i bunnen av retten og legg fire nudler oppå sausen. Topp med et lag tomatsaus, og en fjerdedel av ricottaen og en fjerdedel av mozzarella- og parmesanostene. Smak til med salt og pepper om ønskelig.
Gjenta lagene to ganger og topp med de resterende nudler, tomatsaus, ricotta, mozzarella og parmesan. Avslutt med et siste lag med nudler og topp med tomatsaus, mozzarella og parmesan.
Sett lasagne i ovnen og stek til lasagnen bobler og osten er smeltet og lett brunet på toppen, ca 30 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile noen minutter før servering.
