Mandler er relatert til fersken, aprikoser og kirsebær. I motsetning til deres grove kusiner, er imidlertid den spiselige mutteren plassert inne i et tøft, kjøttfullt ytre lag som blir skroget ved modning. Næringsrike tette mandler er en utmerket kilde til enumettede og flerumettede oljer, protein, kalium, magnesium, kalsium, jern, sink og vitamin E. Når du spiser dem stekt absorberer du mer av næringsstoffene deres, fordi stekte mandler og andre nøtter er lettere å fordøye enn når de er i rå tilstand. Selv om du effektivt kan steke mandler på en høy temperatur i en kort periode, reduserer du temperaturen mens du øker steketiden, produserer det smakligere mandler.
steking
Trinn 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Plasser en av stativene i midten av ovnen. Lin bakeplaten med aluminiumsfolie.
Steg 2
Fordel mandlene ut på den tilberedte stekeplaten i et enkelt lag.
Trinn 3
Stek mandlene i 13 til 15 minutter. Rør dem en gang og fordel dem ut i et enkelt lag midtveis i steking.
Trinn 4
Ta mandlene ut av ovnen og la dem avkjøle på stekeplaten, satt på en varmesikker overflate, i 15 til 20 minutter.
Krydder
Trinn 1
Visp sammen honning, vann og rapsolje i en middels bolle til blandingen er jevn.
Steg 2
Bland sammen sukkeret og saltet i en annen middels bolle. Forbedre sødmen ved krydderet ved å tilsette malt kanel, om ønskelig. Du kan også tilsette litt krydder ved å inkorporere litt cayennepepper eller kinesisk femkrydderpulver.
Trinn 3
Kok honningblandingen i en stor kjele eller stekepanne på middels høy varme, mens du rører konstant.
Trinn 4
Overfør de stekte mandlene i pannen. Rør raskt for å belegge nøttene grundig i den oppvarmede honningblandingen, til det ikke blir igjen noen væske i pannen.
Trinn 5
Fjern kjelen fra komfyren og legg den på en varmesikker overflate. Tilsett sukkerblandingen under omrøring til mandlene er jevn krydret.
Trinn 6
Sett de smaksatte mandlene tilbake på bakeplaten, og fordel dem i et enkelt lag. La nøttene avkjøle i 20 til 30 minutter, eller til de er tørre.
Ting du trenger
-
Stor bakeplate med 1-tommers sider
Aluminiumsfolie
Grytekluter
2 middels blandende skåler
Blandeskje
Stor kasserolle
Visp
4 kopper hele mandler med skinn
4 ss honning
4 ss vann
4 ss rapsolje
1/2 dl sukker
1 ts salt
1 ts malt kanel (valgfritt)
1 ts cayennepepper (valgfritt)
1 ts kinesisk fem-krydders pulver (valgfritt)
Tips
Oppbevares fullt avkjølte stekte og smaksatte mandler i en lufttett beholder ved romtemperatur eller i kjøleskap i opptil en måned.
