Crunchy, sprø og forfriskende, selleri er en grønnsak med lite fettfattig næringsinnhold som kan spises rå eller tilberedes. Selv om selleri har en rekke helsemessige fordeler, er det også høyt med fiber og natrium, noe som betyr at hvis det spises i store mengder, kan du utvikle problemer med fordøyelse av selleri.
Selv om det er et sunt valg av mat, bør selleri ikke være det sentrale elementet i kostholdet ditt - å ha en rekke grønnsaker i måltidet er nøkkelen til sunn ernæring.
Selleriernæring og fiber
En av fordelene med selleri er at denne grønnsaken har naturlig mye fiber. En 1 kopp servering terninger selleri inneholder 1, 9 gram fiber, ifølge USDA. Fordi selleri er 95 prosent vann, er det også lite kalorier, og gir bare 19 i samme serveringsstørrelse.
Selv om dette bare gir 5 til 8 prosent av det anbefalte inntaket av fiber, kan det ifølge National Academies of Sciences, forårsake komplikasjoner for de som ikke har kosthold med mye fiber.
Et kosthold med mye fiber har mange helsemessige fordeler, men en plutselig økning i fiber kan forårsake fordøyelseskomplikasjoner. Hvis du spiser mye selleri, kan du oppleve forstoppelse, gass eller magesmerter.
Selleri er også veldig høyt i uoppløselig fiber, noe som kan forårsake smerter i fordøyelseskanalen, spesielt hvis du har en betent tarm.
Se opp for gjenværende plantevernmidler
I følge University of Washington Center for Ecogenetics & Environmental Health (CEEH) er selleri en av matvarene som inneholder de mest resterende sprøytemidler. Plantevernmidler er kjente giftstoffer, som i tilstrekkelig høye mengder eller med regelmessig eksponering kan føre til giftighet i hjernen og nervesystemet, samt øke risikoen for hormonelle komplikasjoner og kreft.
Plantevernmidler kan også øke sjansene dine for hud-, øye- og lungeirritasjon, melder University of Washington CEEH. Begrens forbruket av konvensjonelt dyrket selleri for å redusere eksponeringen din for skadelige plantevernmidler, eller velg organiske råvarer for å unngå de dårlige effektene av selleri.
Legg til litt variasjon
Som et medlem av gruppen med vegetabilsk mat og undergruppen "andre grønnsaker", kan selleri hjelpe deg med å oppfylle det anbefalte inntaket av 2 til 3 kopper grønnsaker per dag, som beskrevet i kostholdsretningslinjene 2015-2020 for amerikanere. Du må spise en rekke grønnsaker for å få et balansert næringsinntak.
Inkluder en daglig blanding av bønner og erter, bladgrønne grønnsaker, stivelsesholdige grønnsaker og røde og oransje grønnsaker for å oppfylle kostholdsretningslinjens fulle ernæringsanbefaling.
Pass på mulige allergier
I følge Anaphylaxis-kampanjen er selleriallergi ganske vanlig, spesielt i sentraleuropeiske land. Personer som lider av pollenallergier kan oppleve noen allergisymptomer når de spiser selleri.
Milde symptomer spenner fra en svak kløe i halsen til mer alvorlige tilfeller der anafylaktisk sjokk kan oppstå. Selleri kan forårsake en allergisk reaksjon enten det er tilberedt eller rått. Hvis du er bekymret for en potensiell allergi, snakk med helsepersonell for å få testet.
