Sakte komfyrer med crock-pot kan ta hele dagen, men de arbeider raskt med tilberedning av måltidet. Med de fleste oppskrifter er alt du gjør å sette sammen ingrediensene, legge dem til Crock-Pot, slå den på og gå bort. Ved å bruke en metode som kalles braising, bruker sakte komfyrer lav, jevn varme over lang tid for å jobbe magi på mat. Smaker har tid til å utvikle seg fullt, og normalt faller tøft kjøtt av beinet. Kokte den langsomme, fettfattige måten i en Crock-Pot, en hel, oppskåret kylling kommer fuktig og mør ut.
Trinn 1
Grovhakk løk, gulrøtter, selleri og hvitløk. Legg grønnsakene i sakte komfyren. Arranger kyllingdelene på toppen av grønnsakene, og begynn med brystene, kjøttsiden ned. Dryss salt, pepper, basilikum og timian over kyllingen. Hell i en halv kopp vann.
Steg 2
Legg lokket på gryten. Stek på lavt i 8 til 10 timer. Kylling kan også kokes på høyt i 4 til 5 timer; øk vannmengden til 1 kopp.
Trinn 3
Overfør kyllingbitene fra sakte komfyren til en serveringsfat ved hjelp av en slisset skje eller sil. Fjern grønnsakene og ordne dem på fatet.
Trinn 4
Tøm den gjenværende væsken fra sakte komfyren i en sausskiller eller skum av fettet med en skje. Bruk saften som base for saus eller som saus å servere sammen med kyllingen.
Ting du trenger
-
1 middels løk
3 gulrøtter
2 stilker selleri med topper
1 fedd hvitløk
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
1/2 ts tørket basilikum
1/2 ts tørket timian
1/2 kopp vann, eller 1 kopp hvis du koker på høyt
3- til 4 kilos frityrkylling, kuttet i deler
Servering av tallerken
Slisset skje
Fettutskiller (valgfritt)
Tips
En langsomt tilberedt kylling kan brukes som base for flere måltider. Øk væsken opp til 2 liter og bruk buljongen til å lage suppe. Strimlet noe av brystkjøttet til smørbrød eller tacos og terning resten til kyllingsalat. Mørkt kjøtt gir en fuktig og smaksrik fylling for enchiladaer. Merkelige biter og matrester kan legges i en grytepai.
Les etiketten på pakken med kylling for å finne ut om den har blitt "forbedret" med tilsatt natrium i form av buljong, og reduser saltet du bruker for å kompensere.
Advarsel
Vask hendene og alle redskaper som kommer i kontakt med rått fjærkre grundig. Forsikre deg om at kyllingen er tint helt før du steker den i sakte komfyr.
