Valleproteinpulver brukes i tilskuddsdrikkblandinger og måltidserstatninger med sikte på å redusere kroppsfett og øke mager muskelmasse. Alle mysepulver behandles til en viss grad, men hydrolysert myse gjennomgår ytterligere behandling for å dele proteinet opp i mindre fragmenter som kan være lettere for mennesker med allergier å fordøye trygt.
Whey Prosent
I mange tilfeller kan du fortelle hvor mye prosessering vallepulveret ditt har gjennomgått med prosentandelen protein det inneholder. Ubearbeidet myseprotein er ganske enkelt den klare væsken som er igjen fra osteproduksjon, og dehydrering av væsken gjør det til mysepulver. Udenaturert mysepulver er mest igjen i den formen og inneholder omtrent 25 til 40 prosent protein. Vallekonsentratpulver filtreres videre for å fjerne noen fett og laktoseforbindelser og har en sluttproteinprosent på 50 til 89 prosent. Myseisolat, en enda mer bearbeidet form av pulver, har mesteparten av laktose og fett fjernet og er minst 90 vektprosent. Hydrolysert mysepulver gjennomgår ytterligere behandling; Det kan noen ganger kalles forfordelt myse.
Behandler for allergier
Fordi myse er avledet fra kumelk, unngår mennesker med vanskeligheter med å fordøye laktose eller med kumelkallergier det. Myse konsentratpulver inneholder mindre laktose enn melk og er ofte enklere for mennesker med mild laktoseintoleranse å fordøye, men de er kanskje ikke egnet for de med alvorlig laktoseintoleranse. Ekstensivt hydrolysert myse er det derimot mindre sannsynlig å forårsake allergiske reaksjoner og kan også være laktosehydrolysert. Sterkt hydrolysert myse viste seg å gi ingen dårlige effekter for mer enn 90 prosent av barnepersonene med kumelkallergi, ifølge en klinisk studie publisert i tidsskriftet "Pediatric Allergy and Immunology" i 2001.
Fordøyelseshastighet
En annen viktig forskjell mellom hydrolysert myse og vanlig myse er at kroppen lettere og raskere kan fordøye hydrolysert myse. Vanlig mysepulver regnes som et "hurtigvirkende" protein, noe som betyr at kroppen er i stand til å fordøye det innen 30 minutter etter forbruk, men hydrolysert myse virker enda raskere. Alle mysepulver kan forbedre muskelstørrelse, styrke gevinst og utvinning hvis du drikker dem etter å ha deltatt i styrketrening, men hydrolysert myse øker tilgjengeligheten av aminosyrer for å stimulere syntesen av muskelproteiner.
Bunnlinjen
Hvis du er laktoseintolerant eller har en kumelkeallergi og fortsatt ønsker å bruke myseprotein, er det sannsynlig at laktosehydrolysert pulver er et sunnere valg for deg enn vanlig mysekonsentrat. Hvis laktose ikke plager deg, er det et spørsmål om preferanse. Hydrolysert myse kan virke overlegen på grunn av dets raske effekter, men det inneholder også denaturerte proteiner som har blitt mindre effektive under produksjonsprosessen, så det er ikke alltid det "beste" valget. Fordi både mysekonsentrater og isolater raskt fordøyes, har ikke hydrolysert myse en klar fordel over dem. For å få det beste produktet mens man tar hensyn til pris, nærings kvalitet og helsemessige fordeler, anbefaler ernæringsfysiolog og personlig trener Monica Mollica å velge et delvis hydrolysert mysekonsentrat som inneholder minst 80 prosent protein.
