Prime rib, også kjent som stående rib steke, kommer fra ribben delen av kua. Prime rib er vanligvis langsomt stekt og servert til spesielle anledninger, ettersom det er en av de dyrere kuttene med storfekjøtt. Prime rib er også ganske høyt i fett, så den spises best med måte.
Kalorier og fett
Tre gram prime ribbein inneholder 298 kalorier, hvorav mer enn halvparten kommer fra fett. En porsjon inneholder 23, 9 gram fett, som gir 215 av de 298 kaloriene. Av 23, 9 g fett i en porsjon prime ribbein er 9, 6 g mettet fett.
Senter for ernæringspolitikk og promotering anbefaler at voksne bruker mindre enn 10 prosent av sine daglige kalorier fra mettet fett, som vil være mellom 180 og 200 mettede fettkalorier for de fleste voksne. 9, 6 g mettet fett i prime ribbein gir 86 kalorier, som er nær halvparten av anbefalt mengde for en hel dag. Hvis du ønsker å kutte ned på mettet fett, kan du velge å spise et slakere kutt med storfekjøtt som New York strip, som inneholder 7, 5 g mettet fett per porsjon.
kolesterol
En porsjon prime ribbein inneholder 72 mg kolesterol, som er 24 prosent av den maksimale anbefalte mengden per dag. American Heart Association, eller AHA, anbefaler å begrense kolesterolinntaket til 300 mg per dag, da overflødig kolesterol kan bygge seg opp på arterievegger og føre til hjertesykdommer. AHA anbefaler en enda nedre grense, 200 mg per dag, for de som allerede har hjertesykdom.
Protein
Et næringsrikt aspekt ved prime ribbein er det høye proteininnholdet i hver servering. Tre gram med stekt prime ribbein inneholder 19, 2 g protein, som er 35 prosent av kostholdsreferansen, eller DRI, for kvinner og 29 prosent for menn. Referanseinntak fra kosthold anbefales daglige mengder for hvert næringsstoff. Prime rib er et komplett protein, som betyr at det inneholder alle ni essensielle aminosyrene. Prime rib er spesielt høyt i den essensielle aminosyren treonin, som hjelper til med dannelse av bindevev og er viktig for sunn leverfunksjon, i henhold til boken "Resept for ernæringsheling."
mineraler
Prime rib er høyt i mange essensielle mineraler, spesielt sink. En porsjon gir 42 prosent av DRI for sink for menn og 57 prosent for kvinner. Sink er viktig for et sunt immunforsvar og hjelper med karbohydratmetabolismen. En porsjon prime rib leverer også 21 prosent av DRI for fosfor og mer enn 10 prosent av DRI for kalium og jern.
Vitaminer
Prime rib er også høyt i noen B-vitaminer, spesielt B-12. En porsjon inneholder 2, 18 mikrogram B-12, som gir 91 prosent av DRI. Fordi B-12 er viktig for dannelse av røde blodlegemer, er det nødvendig for å forhindre anemi. En porsjon prime ribbein leverer også mer enn 15 prosent av DRI for niacin og B-6.
