Insulin er et hormon som hjelper kroppen med å senke mengden glukose i blodet. Hvis du har diabetes, produserer du enten ikke nok insulin, eller du reagerer ikke riktig på det. Du kan gjøre det lettere å håndtere diabetes ved å følge en nøye diettplan, som kan inkludere å begrense mengden sukker du spiser.
Karbohydrater og blodsukker
Karbohydratinntak er et fokus på diabetesdiett på grunn av effekten som karbohydrater har på blodsukkernivået. Karbohydrater av alle former, inkludert sukkerarter, brytes ned av fordøyelseskanalen og omdannes til glukose, som deretter skilles ut i blodet. Som et resultat har sukker og andre karbohydrater en mer umiddelbar effekt på blodsukkernivået enn fett og proteiner. Fordi personer med diabetes har en naturlig tendens til høyere blodsukkernivå, er det viktig for dem å begrense karbohydratinntaket, bemerker EndocrineWeb.
Karbohydrattyper
Det er tre hovedtyper karbohydrater: enkle karbohydrater, komplekse karbohydrater og fiber. Sukkerarter er enkle karbohydrater, og inkluderer glukose og sukrose, som også er kjent som bordsukker. Andre sukkerarter inkluderer fruktose, som finnes i frukt, og laktose, som er til stede i meieriprodukter. Disse sukkerene brytes raskere ned av kroppen, forklarer Merck Manual, så de har en mer umiddelbar effekt på blodsukkernivået enn andre typer karbohydrater.
Karbohydratelling
Tidligere fikk diabetikere beskjed om å unngå sukker, fordi man trodde sukker hadde mer effekt på blodsukkernivået enn andre karbohydrater. American Diabetes Association bemerker imidlertid at diabetikere bør begrense forbruket av alle karbohydrater, ikke bare sukker. Diabetikere bør ha som mål å konsumere mellom 45 og 60 gram karbohydrater ved hvert måltid, opplyser ADA. Dette bidrar til å begrense karbohydratforbruket og gjør det også lettere for blodsukkernivået å holde seg stabilt. Du bør prøve å ha mellom 45 og 65 prosent av kaloriene dine fra karbohydrater daglig, anbefaler det amerikanske landbruksdepartementet.
Sukkerbegrensninger
Fordi nåværende anbefalinger fokuserer mer på totalforbruk av karbohydrater i stedet for sukker, er det ingen daglig grense eller tildeling av sukker for diabetikere. Du må imidlertid huske på at mat med mye sukker ofte har en høy mengde karbohydrater i en liten servering. Sukkerholdig mat kan også tenkes som "tomme" karbohydrater, fordi de ofte gir lite i veien for ernæring og kan føre til at du føler deg sulten igjen kort tid etter at du har spist dem.
