Betennelse er en stille bidragsyter til noen av verdens vanligste kroniske sykdommer, inkludert kreft, hjertesykdommer, diabetes og depresjon, ifølge en utgave fra 2008 av "Scientific American." Cytokiner - arkitektene for kroppens betennelsesrespons - påvirkes sterkt av maten i kostholdet ditt. Å konsumere visse matvarer og unngå andre kan bidra til å kontrollere aktiviteten til cytokiner i kroppen din.
cytokiner
På det greske språket oversettes cytokiner til "å sette celler i gang." Cytokiner er celler i kroppen din som regulerer immunitet. De er spesielt viktige for å regulere betennelse, en prosess som i utgangspunktet hjelper til med leging etter skade eller infeksjon. Hvis betennelsen blir langvarig, kan det imidlertid føre til ødeleggelse av vev og økt risiko for kronisk sykdom, rapporterer en artikkel publisert i 2000 "News in Physiolog Sciences." Enkelte matvarer i kostholdet ditt dikterer i stor grad aktiviteten og nivåene av pro-inflammatoriske og antiinflammatoriske cytokiner i kroppen din.
Omega-3 fett
Omega-3 fettsyrer er en sunn form for fett som stammer fra marint liv og visse plantemat, ifølge University of Maryland Medical Center. Både omega-3 og omega-6 fett er forløpere i produksjonen av nye cytokiner. I følge en artikkel fra 2008 i "Lipider i helse og sykdom" øker forbruk av utilstrekkelig omega-3-fett produksjonen av cytokiner fra omega-6-fett, ofte funnet i vegetabilske oljer. Cytokiner som er avledet fra prosesser i kroppen din som metaboliserer omega-6 fett, er mer sannsynlig å fremme betennelse. Forbruk omega-3-rik fet fisk to ganger ukentlig, anbefaler University of Maryland Medical Center.
Frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker er gode kilder til næringsstoffer, inkludert vitamin C, vitamin E og kostfiber. En studie publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2005 oppdaget at inntak av åtte eller flere daglige porsjoner med fargerike grønnsaker i fire uker reduserte konsentrasjonen av cytokiner betydelig. Forfatterne bemerker at grønnsakens antioksidanter kan bidra til å redusere cytokinaktivitet.
Transfett
Transfett er en form for menneskeskapt fett som finnes i hydrogenerte oljer og mange bakevarer. En forskningsartikkel som ble publisert i 2004 i "American Journal of Clinical Nutrition", oppdaget at kvinner som spiste mest transfett hadde de høyeste nivåene av pro-inflammatoriske cytokiner i blodet sammenlignet med kvinner som unngikk transfett.
