Hver kokk har vært der. Du har fulgt oppskriften perfekt, bare for å ende opp med en suppe som er så tynn som vann. Halvann og halvt kan tykkere suppen mens du også tilfører saftig tekstur, men færre kalorier enn krem, men det er ikke riktig for alle oppskrifter. Når du har brukt halvannen halvdel til å tykne yndlingssoppen din, kan du oppleve at du ikke kan lage mat uten den.
Typer suppe
Halv og halv er det ideelle fortykningsmiddelet for glatte supper som tomatsuppe eller krem av brokkoli. Du kan også legge den til en gryte med hjertelig grønnsak eller til og med en kjølt sommersuppe som kald rødbeter eller jordbærsuppe. Halvann og halvparten er imidlertid ikke det ideelle fortykningsmiddelet for veldig delikate supper. Ikke legg den til et fat med en veldig lett buljong eller en med hovedrollen ingredienser med milde smaker, for eksempel sopp, da halvannen og halvparten vil overmanne parabolen. Det er heller ikke det beste fortykningsmiddelet for tette supper som chili.
Legger til halv og halv
Den nøyaktige mengden halv og en halv du trenger, avhenger av typen og mengden suppe, så vel som dine preferanser, så det er alltid best å legge den sakte til. Tilsett halvannet på slutten av kokeprosessen, når du er sikker på at suppen din har blitt så tykk som den kommer til å bli på egen hånd. Mens suppen sitter over middels varme, rører du inn noen spiseskjeer halvannen. Fortsett å tilsette væsken, noen spiseskjeer om gangen, til du er fornøyd med tykkelsen.
Å lage halvt og halvt
Hvis du har en halvannen halvtime, kan du jobbe litt med magi ved å lage en erstatning. Avhengig av dine preferanser og hva du har for hånden, kan du kombinere enten smør eller fløte med melk for å simulere halvannet. Hvis du foretrekker å bruke krem, kan du kombinere ¼ kopp fløte og ¾ kopp melk for å lage en kopp halvannen. For å bruke smør, smelter du 2 ss i et 1-kopp måleglass og tilsett nok melk til å fylle det opp.
Andre tykningsalternativer
I de gangene halvannen er ikke det rette tilskuddet til suppen, har du en rekke andre alternativer når det gjelder fortykningsmidler. En kombinasjon av smeltet smør blandet med mel er et klassisk fortykningsmiddel; kok blandingen i en sautépanne til den er lysebrun så melet ikke smaker rått. Når du jobber med en tykk suppe som bakt potet eller ertesuppe, kan du prøve å kaste ut en kopp varm suppe. Bland den med en elektrisk blender og bland den tilbake i gryten. Fordampet melk, vanlig yoghurt og rømme med lite fett kan også brukes i samme type retter som halvparten.
