Kyllingegg er ofte ondartet for sitt høye kolesterolinnhold. Men disse billige proteinkildene tilbyr faktisk en næring og kan spille en rolle i et sunt kosthold. Egg kan spises på egen hånd eller brukes i bakevarer, sauser, puddinger, is og gryteretter.
makronæringsstoffer
Ett stort kyllingegg inneholder 72 kalorier. Fettinnholdet i et egg er 4, 75 g, med 1, 55 g av disse mettede. Egg inneholder bare en spormengde karbohydrater, men inneholder proteiner med 6, 28 g per porsjon. Eggehviten inneholder 3, 47 g av dette proteinet.
Andre næringsstoffer
Egg gir små mengder kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, sink, kobber, mangan og selen. De er også en kilde til de fleste B-vitaminer, samt vitamin E, K og A. I følge nettstedet verdens sunneste matvarer er eggeplommer en god kilde til kolin, et nyere tilskudd til B-vitamingruppen. Eggeplommer er også en kilde til lutein, en antioksidant som hjelper mot synet.
betraktninger
Hvordan et kyllingegg tilberedes påvirker kalori- og fettinnholdet. Hardkokte, mykkokte og posjerte egg inneholder ikke tilsatte kalorier eller fett. Et stekt egg inneholder 92 kalorier og 7 g fett, og et eggerøre inneholder 101 kalorier og 7, 45 g fett. Å bruke nonstick kokespray i stedet for smør, margarin, baconfett eller matolje kan bidra til å minimere disse ekstra kaloriene og fettene. Egg skal kokes grundig for å redusere risikoen for salmonella, en type matforgiftning.
kolesterol
Et helt, stort egg inneholder 213 mg kolesterol. American Heart Association sier at personer med normalt kolesterolnivå bør holde seg til 300 mg eller færre per dag, mens de på kolesterolsenkende medisiner eller med høyt kolesterol bør spise mindre enn 200 mg daglig. Hold kolesterolet i sjakk ved å spise færre mat med høyt kolesterol, senere på dagen, hvis et egg blir spist til frokost. Siden eggeplommer inneholder det meste av næringsstoffene lutein og kolin, anbefales noen mennesker å ikke kutte dem helt ut, men å blande et helt egg med flere eggehviter for å gjøre en større porsjon med mindre kolesterol og kalorier.
Bruke egg
En studie i "International Journal of Obesity" som ble publisert i august 2008, fant at å inkludere en eggfrokost som en del av et kalorifattig kosthold faktisk kan øke vekttapet med 65 prosent. Egg er et godt valg for lavkarbo-dieters og sparsomme shoppere. Egg kan brukes som et pålegg til salater, en på-gå-matbit eller til og med i en middag-frittata med fersk zucchini, parmesanost og løk.
