Enten nyre, lima, pinto eller svart, bønner fortjener et sted i ditt sunne kosthold. De er naturlig lite i fett, rik på fiber, rike på antioksidanter og tette på mineraler som jern, sink, kalsium og selen samt B-vitaminfolat. Bønner inneholder gode karbohydrater, og hvis du er som de fleste amerikanere, kan du bruke sunnere karbohydrater i kostholdet ditt. Mange amerikanere konsumerer en diett med høyt raffinerte eller bearbeidede karbohydrater.
Rik på fiber
Bønner inneholder en rik kilde til fiber, en type karbohydrat som bidrar til helsen din. Du får to typer fiber fra kostholdet ditt - løselig og uoppløselig. Bønner inneholder begge deler. Løselig fiber tiltrekker seg vann og danner en gel under fordøyelsen. Virkningen fremmer sunt glukose- og kolesterolnivå. Uoppløselig fiber løses ikke opp i vann; i stedet fungerer det som grovfôr, flytter mat gjennom fordøyelsessystemet, mykner og bulker opp avføring. Handlingen hjelper med å lindre forstoppelse og fremme regelmessighet. Bønner gir omtrent 8 gram fiber per 1/2 kopp kokt servering.
Inneholder glykemisk vennlige karbohydrater
Bønner er lite glykemiske og inneholder komplekse karbohydrater. Den glykemiske indeksen måler hvor raskt og drastisk en karbohydratmat øker blodsukkeret. Mat med lite glykemisk materiale, for eksempel bønner, beveger seg sakte gjennom fordøyelsessystemet. Dette fører til en gradvis økning i blodsukkeret og gir vedvarende energi, i motsetning til mat med høyt glykemisk stoff, som forårsaker en kraftig økning etterfulgt av en rask nedgang i blodsukkeret. Av denne grunn er bønner et godt alternativ for de som trenger å holde blodsukkeret stabilt.
Gir en utfyllende kilde til proteiner
Bønner har et uvanlig trekk. I motsetning til mange karbohydratmat i kostholdet ditt, gir bønner også en god proteinkilde. En 1/2-kopp servering av kokte bønner gir i gjennomsnitt omtrent 8 gram protein, ifølge University of Michigan Health System. Protein er et viktig makronæringsstoff som spiller en rolle i veksten og vedlikeholdet av kroppen din. Av denne grunn kan du telle bønner mot enten det daglige inntaket av grønnsaker eller proteiner.
Gjør bønner til en del av kostholdet ditt
Bønner gir et billig, allsidig og næringsrikt matalternativ. Du kan ha bønner som en side rett sammen med måltidet, legge dem til en salat, nyte dem på egen hånd som snacks eller bruke dem som hovedrett. Vurder å ha bønner i et fat i stedet for kjøtt en eller to dager hver uke. Du kan også legge dem til supper eller lage bønne-dukkert å snappe på. Eksperimenter med forskjellige oppskrifter som bønne-burritos, bønne-tacos og tre-bønne gryterett.
