Gikt dannes når urinsyre, et biprodukt av nedbrytning av purin, bygger opp og betenner leddene. Purin forekommer naturlig i mange matvarer, inkludert kjøtt, ost og fisk. Jordbær gir en utmerket kilde til vitamin C, noe som minimerer risikoen for urinsyregikt, viser nyere forskning. Når det er sagt, inneholder jordbær også oksalat, noe som kan forverre gikt hos visse pasienter. Snakk med legen din eller helsepersonellet om jordbær for urinsyregikt.
Vitamin C
Én kopp rå jordbær gir 90 mg C-vitamin, tilsvarer 149 prosent av anbefalt dagsgodtgjørelse. I følge to nylige studier viser vitamin C løfte som både en behandling og et forebyggende for gikt. En studie fra mars 2009 utført av kanadiske forskere og publisert i tidsskriftet "Archives of Internal Medicine" undersøkte 46 994 menn uten historie om gikt over 20 år; forsøkspersonene med det laveste daglige C-vitamininntaket manifestert den høyeste frekvensen av gikt. Tilsvarende fant en studie fra juni 2005 utført av forskere fra Johns Hopkins University og publisert i tidsskriftet "Arthritis and Rheumatism" at tilskudd av vitamin C betydelig redusert nivåene av urinsyre hos pasienter med gikt.
folat
Jordbær gir en rik kilde til B-vitaminfolat. Én kopp rå jordbær inneholder 40 mikrogram folat, tilsvarende ti prosent av det anbefalte daglige kvotet på 400 mikrogram. Forskning indikerer en sammenheng mellom lave nivåer av folat og gikt. En studie fra oktober 2003 utført av taiwanske forskere og publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" fant at mat som inneholder høyt folat som jordbær, har en beskyttende effekt mot gikt.
oksalat
Jordbær inneholder også oksalat, en kjemisk forbindelse avledet fra oksalsyre. I følge Columbia University Medical Center for Holistic Urology eksisterer det en kobling mellom oksalat, urinsyre og nyrestein. Oksalatet i jordbær kan derfor ikke bare forverre symptomene på gikt, men kan sette pasienter med høyere risiko for å utvikle nyrestein. Søk medisinsk godkjenning før du supplerer jordbær mot gikt hvis du har hatt nyrestein.
Antiinflammatoriske forbindelser
Gikt er preget av betennelse og smerter, og jordbær er fylt med fytokjemikalier som hjelper til med å redusere betennelse i kroppen, ifølge en anmeldelse i november 2004-utgaven av "Critical Reviews in Food Science and Nutrition." Fytokjemikaliene i jordbær inkluderer ellaginsyre og flavonoidene quercetin, catechin, anthocyanin og kaempferol. Ikke bare stopper disse forbindelsene den inflammatoriske prosessen, de reduserer risikoen for kreft og hjertesykdom.
