Rå eller stekte nøtter
En porsjon 1 gram mandler inneholder 6, 1 gram karbohydrater, hvorav 3, 5 gram er fiber, noe som betyr at bare 2, 6 gram karbohydrater er tilgjengelige for å øke blodsukkernivået. Fiber øker ikke blodsukkernivået, men de er en del av det totale karbohydratinnholdet. Å trekke fra fiber fra det totale karbohydratet gir deg et bedre inntrykk av mengden karbohydrater som virkelig kan påvirke blodsukkeret. I dette tilfellet inneholder 1 gram mandler ekvivalent med tilgjengelige karbohydrater som finnes i 1/2 ts sukker, noe som sannsynligvis ikke vil påvirke blodsukkernivået betydelig. Hvis du har en stor porsjon, eller omtrent 1 kopp mandler, får du 31 gram totale karbohydrater og 17, 4 gram fiber, noe som tilsvarer 13, 6 gram tilgjengelige karbohydrater. Denne mengden karbohydrater tilsvarer nesten en brødskive og kan øke blodsukkernivået ditt i samme grad. Andre rå og stekte nøtter har lik ernæringsmessig verdi.
Sukkerbelagte nøtter
Noen nøtter er belagt med sukker, honning eller annet høytkarbo-belegg, noe som kan ha betydelig innflytelse på hvordan disse nøttene vil påvirke blodsukkernivået ditt. For eksempel har 1 unse honningstekte mandler 7, 9 gram karbohydrater og 3, 9 gram fiber, eller 4 gram tilgjengelige karbohydrater. Med andre ord, honningstekte mandler har omtrent det dobbelte av mengden karbohydrater som finnes i vanlige mandler, men det er fremdeles en ganske lav mengde karbohydrater og kan ikke ha betydelig innvirkning på blodsukkernivået hvis det konsumeres i små mengder. Hvis du spiser mer enn 1 gram av disse sukkerbelagte nøttene, kan blodsukkernivået øke betydelig.
Mutter Butters
En porsjon med 2 ss naturlig nøttesmør inneholder den samme mengden tilgjengelige karbohydrater som finnes i 1 gram hele nøtter. Som vanlige rå eller stekte nøtter, vil måten naturlig nøttesmør påvirke blodsukkeret på, avhenge av hvor mye du bruker om gangen. Noen nøtteslagtere kan imidlertid inneholde tilsatt sukker og kan definitivt påvirke blodsukkernivået ditt mer sammenlignet med andre nøtter og nøtteslagtere. For eksempel inneholder 2 ss peanøttsmør med redusert fett 11, 4 gram karbohydrater og 1, 7 gram fiber, eller 9, 7 gram tilgjengelige karbohydrater. Denne mengden karbohydrater tilsvarer 2 ts sukker og kan føre til en svak økning i blodsukkernivået.
cashewnøtter
Ernæringsverdien for de fleste nøtter er ganske lik med unntak av cashewnøtter, som har et betydelig høyere karbohydratinnhold. En unse cashewnøtter har 9, 3 gram karbohydrater og 0, 9 gram fiber, noe som tilsvarer 8, 4 gram tilgjengelige karbohydrater eller omtrent en halv skive brød. En full kopp cashewnøtter gir 44, 8 gram karbohydrater og 4, 1 gram fiber, noe som tilsvarer 40, 7 gram tilgjengelige karbohydrater eller nær tre brødskiver. Cashewnøtter kan påvirke blodsukkernivået ditt mer sammenlignet med andre nøtter, men økningen i blodsukkernivået vil avhenge av mengdene du har om gangen.
