En dukke med kremfløte på toppen av et stykke kake er fortrinnsvis deilig - men ikke så bra for helsen din eller midjen. Bare 1 ss piskekrem har mer enn 50 kalorier og 3, 4 gram mettet fett.
Heldigvis, hvis du vil ha en annen topper på paien din - eller i en rik krembasert saus - kan du piske opp flere enkle erstatninger med ingredienser som allerede er på kjøkkenet.
Når du vil ha en dessert topper, kan du prøve…
Skummet melk
Tung krem pisker inn i høydepunktet fluff på grunn av fettinnholdet. Du kan lage noe lignende - selv om det ikke er like tykt - når du blander skummet melk med noen få isbiter. Iskrystallene gir melkestrukturen og blanding inkorporerer luft i væsken. Bruk en halv kopp melk, sammen med en liten håndfull isbiter, og tilsett en dråpe eller to vanilje- eller appelsinekstrakt for et snev av smak. Denne behandler pakker med færre enn 50 kalorier!
Cashewmelk
For et vegansk alternativ kan du kombinere gjennomvåt cashewnøtter med litt nøttemelk for å fortynne puréen, foreslår Palak Patel, kokk ved Institute of Culinary Education. Du kan også bruke all melkefri melk du har for hånden eller til og med vann. Bruk blanderen din til å blande de to sammen, og tilsett litt sitronsaft til blandingen. Bruk omtrent 1 kopp cashewnøtter med en halv kopp væske og juster etter behov til du får ønsket konsistens.
Kokosnøttmelk
Hermetisk kokosnøttmelk er et annet deilig meierifritt alternativ, sier Julie Harrington, RD, en kokk og konsulent med ernæringsmessig ernæring. "Bruk bare størknet kokosfett øverst i boksen, " sier Harrington, og legger til at det vil resultere i en jevn og kremet topping. Tilsett pulverisert sukker for ekstra sødme, foreslår Harrington.
Hvis du ser på kolesterolnivået, må du merke deg at kokosmelk - omtrent som meieribasert tung krem - inneholder høyt mettet fett, noe som er knyttet til økende LDL-kolesterol, ifølge American Heart Association.
Tips
For å få det beste resultatet med disse piskede kremalternativene, hold alt kaldt. Begynn med en kald skål i rustfritt stål og visp, anbefaler Harrington. (Du kan bare slå dem i fryseren før du baker.)
“Fettet i kremen hjelper til med å fange luftbobler som gjør kremfløten lett og fluffy. Hvis det blir for varmt, smelter fettet og luften slipper ut, forklarer Harrington.
Tunge kremerstatninger å lage mat og bake med
Tung krem er mye lettere å erstatte når du ikke trenger den pisket. Tenk alltid på ingrediensens formål når du skal erstatte den i en oppskrift, anbefaler Harrington. "Piskingkrem kommer til å gi fett, fuktighet og surdeigegenskaper, " sier hun. Så du vil se etter alternativer som gir disse elementene til retten din.
Skummet melk og maisstivelse
Tofu og soyamelk
For et vegansk alternativ, bland like deler silke tofu med soyamelk. Du kan gjøre en en-til-en-erstatning. Så hvis oppskriften krever en halv kopp piskekrem, kan du skaffe en halv kopp silke tofu og soyamelkblandingen. Hvis du blander de to ingrediensene sammen, fjerner du eventuelle klumper fra tofuen, og gir deg en super glatt tung kremerstatning.
Gresk yoghurt eller cottage cheese
For bakevarer bruker du fettfattig, gresk yoghurt eller cottage cheese som er vispet sammen med ikke-fett melkepulver. Denne kombinasjonsboksen vil gi noe av den rike tykkelsen som piskekrem gir, men med mindre fett.
