Innfødt til Sør-Amerika dyrkes nå peanøtter over hele verden og utgjør en stift i det gjennomsnittlige amerikanske kostholdet. De fleste peanøttprodukter har ristede peanøtter, som har en rikere smak enn rå peanøtter, men rå varianter er tilgjengelige i bulkbutikker, helsekostbutikker og noen dagligvarebutikker. Rå peanøtters rike ernæringsprofil støtter vevshelse, og noen av næringsstoffene som finnes i peanøtter kan til og med bekjempe sykdom.
Fiber og protein
Rå peanøtter gir fordelaktig fiber og protein. Ikke bare får disse næringsstoffene deg til å føle deg full lenger etter måltidet, men de tilbyr også en rekke andre helsemessige fordeler. Protein støtter immunforsvaret ditt, og gir aminosyrer som trengs for vekst og vedlikehold av vev. Fiber hjelper med å regulere blodsukkeret og senker kolesterolet ditt, og inntak av fiberrik mat reduserer risikoen for diabetes type 2 og hjerte- og karsykdommer. Hver 1 unse servering av rå peanøtter har 7, 3 gram protein og 2, 4 gram fiber - 10 prosent av fiberinntaket som er anbefalt for kvinner og 6 prosent for menn, ifølge Institute of Medicine.
Magnesium og kobber
Rå peanøtter er også sunne tilskudd til kostholdet ditt takket være magnesium- og kobberinnholdet. Kobber spiller en rolle i immunforsvarets funksjon og gir også næring og styrker beinene dine, mens magnesium fremmer helsemuskelfunksjon og hjelper cellene dine til å produsere energi. Hver unse rå peanøtter gir 48 milligram magnesium - 11 prosent av det anbefalte daglige inntaket for menn og 15 prosent for kvinner - og 324 mikrogram kobber, eller 36 prosent av det anbefalte daglige inntaket, ifølge Institute of Medicine. Å velge rå peanøtter sikrer at du vil konsumere en betydelig mengde av begge mineralene - oljestekte peanøtter inneholder bare 151 mikrogram kobber.
E-vitamin og folat
Rå peanøtter fungerer som en utmerket kilde til vitamin E og folat, eller vitamin B-9. Begge disse vitaminene spiller potensielle roller i forebygging av sykdommer - E-vitamin kjemper mot frie radikaler, noe som ellers vil bidra til kreft, mens folat senker dine homocysteinnivåer - høyt homocystein er assosiert med hjerte- og karsykdommer. E-vitamin øker også utvikling av røde blodlegemer, og folat støtter ny cellevekst. Hver porsjon rå peanøtter gir deg 2, 4 milligram vitamin E og 68 mikrogram folat. Dette bidrar med 16 prosent til ditt daglige vitamin E-inntak og 17 prosent mot det daglige anbefalte inntaket av folat, ifølge Institute of Medicine. Derimot inneholder oljestekte peanøtter bare 34 mikrogram folat og 2 mg E-vitamin.
Forbruk flere rå peanøtter
Kos deg med rå peanøtter på egenhånd som en matbit, eller legg dem til favorittoppskriftene dine. En håndfull rå peanøtter legger crunch til bladgrønne salater, og fungerer også bra i kornsalater - prøv en blanding av quinoa, strimlet gulrot, sesamfrø, hakkede rå peanøtter og en ristet sesamolje-vinaigrette for en solid sideskål eller lunsjalternativ. Alternativt kan du bruke hakkede peanøtter til å pynte favorittsoppene dine, eller kvern dem i en foodprocessor for helt naturlig, rått jordnøttsmør.
