Paleo, keto og Atkins er generelt det som kommer opp i tankene når du vurderer lavkarbo-dietter. Men det er en ny diett som får popularitet - en som tar lavkarbo-prinsipper til det mest ekstreme nivå. Den nyeste mani (etter tusenvis av innlegg på sosiale medier) er dietten med alt kjøtt.
Denne måten å spise foreskriver rødt kjøtt og vann for hvert eneste måltid - ikke kjent som rovdyrdietten eller nullkarbo-dietten. Det er ikke tillatt frukt og grønnsaker. Fjærkre, fisk, egg og meieri er akseptabelt, men det er sterkt oppmuntret å konsumere store mengder rødt kjøtt.
Tilhengere av den strenge planen fremmer eliminering av planteavledede matvarer fra kostholdet ditt. Til tross for sin ekstreme natur, får kjøttdiet raskt popularitet på sosiale medier-plattformer som Facebook, Instagram og Twitter. Det er for tiden mer enn 30 000 innlegg under #carnivorediet på Instagram alene, med anekdotiske historier som hevder at grøtning Kjøttfri mandager til fordel for å spise mer kjøtt kan senke blodtrykket, kurere depresjon og bidra til å kaste uønskede kilo.
Fungerer Carnivore Diet?
"De sunneste diettene i verden inkluderer planter, " sier vitenskapsjournalist Max Lugavere, forfatter av New York Times bestselger "Genius Foods" og vert for podcasten The Genius Life. "Kostholdsfibre, som helt mangler kjøtt, er assosiert med et sunnere liv. Videre inneholder planter mikronæringsstoffer og utallige fytokjemikalier som vi vet er avgjørende for god helse."
Men, Lugavere er også rask med å legge til, svaret er ikke helt svart og hvitt. Faktisk er det langt mer komplisert enn vi først tror. "Jeg tror kostholdet kan virke ved å utelukke en bred klasse av plantevernforbindelser, for eksempel gluten og andre lektiner som har potensial til å sette i gang molekylær mimikk, i utgangspunktet aktivere immunforsvaret, som deretter går over i overdrive og angriper vertsens eget vev., " han sier.
"I en perfekt verden med robust immunforsvar, ville vi aldri trengt å ekskludere planter for å føle oss optimale. På den annen side lever vi i en tid der det er utbredt immunsvikt, illustrert av de millionene som er diagnostisert med autoimmune tilstander, allergier, følsomheter og andre betennelsestilstander."
Whitney English, en registrert kostholdsekspert og ernæringsfysiolog i Los Angeles, er uenig. "Det er ingen bevis som viser at dette er tilfelle, " sier hun. "Mange studier viser faktisk en fordel med plantebaserte dietter ved behandling av autoimmune lidelser på grunn av deres evne til å senke betennelse i kroppen."
Er Carnivore-dietten trygg?
Faktisk argumenterer engelsk for at å eliminere planter og grønnsaker ikke bare er usunt, det kan også være helt farlig. "Kosthold som er rike på frukt og grønnsaker vises konsekvent for å redusere risikoen for kronisk sykdom. De inneholder kraftige fytokjemikalier, som hjelper til med å bekjempe oksidasjon og DNA-skader og støtter immunfunksjon."
Likevel forblir noen eksperter (inkludert Lugavere) fascinert av kostholdsdietten, selv om det ikke er noen forskning som støtter dets påstander.
"Det er ikke noe som heter et kosthold som passer til alle størrelser, " sier Lugavere. "For noen med et atypisk immunforsvar kan det være tilfelle at visse planteforbindelser gir for stor belastning og til slutt forvirrer et allerede forvirret system."
Med andre ord, det er ikke så mye hva folk på alt-kjøtt kosthold spiser, fordi det er hva potensielt giftig mat de ikke spiser.
Det er også mange anekdotiske historier som dukker opp på nettet, med fans av den rovdyr diett som hevder at rødt kjøtt har bidratt til å helbrede deres kroniske plager. Ta for eksempel 26 år gamle Mikhaila Peterson, som led av alvorlig depresjon, revmatoid artritt og bakterieinfeksjoner siden barndommen. Helt siden Don't Eat That-bloggeren diket frukt og grønt i desember 2017, sier hun at hun aldri har følt seg bedre. Hun har også av alle de tidligere medisinene sine.
"Dette er bare anekdotisk, " sier engelsk. "Det er mange historier om mennesker som kurerer kreft på plantematbaserte dietter med full mat. Evidensbasert praksis krever at vi tar beslutninger om behandling basert på objektive data og ikke subjektive rapporter."
Maasai-stammen: kjøttetende og sunn
For flere bevis på de positive effektene av en diett med høyt kjøtt, peker noen støttespillere på Maasai-stammen i Sør-Kenya. Stammens tradisjonelle kosthold med kjøtt, blod og melk har forvirret medisinske eksperter i mange år. Til tross for at de bruker 600 til 2000 milligram kolesterol hver dag - dobbelt så mye som anbefalt av American Heart Association - er det godt dokumentert at Maasai er blant de sunneste menneskene i verden.
Ifølge forskere viste en feltundersøkelse av 400 Maasai-menn utført i 1964 lave nivåer av kolesterol i serum over hele linjen, til tross for befolkningens høye inntak av fet mat. Deres gjennomsnittlige kolesterolnivå er omtrent 50 prosent lavere enn den gjennomsnittlige amerikaneren, og koronarsykdom blant Maasai er praktisk talt ikke påvisbar.
Lugavere tilskriver denne avviket delvis til kvaliteten på kjøtt de spiser. Fordi Maasai er en storfeestamling, forbruker de ikke det samme billige, hormonbelagte storfekjøttet som amerikanere ofte spiser regelmessig. "Kjøttkvalitet er veldig viktig, av hensyn til dyret, miljøet og for oss, " sier han. "Jeg anbefaler bare 100 prosent gressmatet eller gress ferdig kjøtt, som inneholder en mengde fettløselige antioksidanter."
Denne typen kjøtt er allment tilgjengelig i land som Argentina og Uruguay, som begge er kjent blant kokker og matvarer for å eksportere noen av de mest smakfulle kjøttstykkene i verden. "Gressfôret storfekjøtt inneholder tredoblet E-vitamininnholdet i kornfôret storfekjøtt i tillegg til betydelig mer karotenoider som er lagret i fettvevet, " sier Lugavere. "Den inneholder også mindre mettet fett og færre omega-6 fettsyrer, som de fleste amerikanere overforbruk i dag. Gressfôret storfekjøtt er et mye sunnere alternativ."
Å spise nese-til-hale: Er orgelkjøtt sunt?
Å spise organer som lever, hjerte og bukspyttkjertel er også populært blant kosmetiske slankere. Bla gjennom Instagram-strømmen din, og det er sannsynlig at du ser alt fra grillede søtbrød til spydete biffhjerter på dataskjermen. Til tross for den første "ick" -faktoren, er det viktig å merke seg at disse kjøttpåleggene er utrolig næringsrike, for ikke å nevne spesielt miljøvennlige forhold. Så hvis du bestemmer deg for å handle dampet brokkoli for burgere, kan det være verdt å fylle kjøleskapet ditt med jernrikt orgelskjøtt i stedet.
"Jeg tror vi har et biologisk imperativ for ikke å være bortkastet, " sier Lugavere. "Å spise orgelkjøtt gir oss en rekke viktige næringsstoffer som ikke finnes, eller finnes i mye lavere konsentrasjon, i muskelkjøtt. Disse næringsstoffene fungerer synergistisk for å bidra til å holde kroppens stoffskifte i balanse. For eksempel får vi i organkjøtt en aminosyre som heter glycin, som kan hjelpe oss med å metabolisere metioninet, som er mer konsentrert i muskelkjøtt."
Engelsk er imidlertid raskt med å påpeke at det kan være for mye av det gode, inkludert orgelkjøtt. "Orgelkjøtt er typisk rikere på fettsyrer og visse næringsstoffer enn muskelkjøtt, " sier hun. "Imidlertid kan det også inneholde for store mengder av visse vitaminer som de fettløselige vitaminene A, D, E og K. For eksempel kan det å spise for mye lever føre til vitamin A-toksisitet, noe som kan føre til beinfortynning og leverskade."
Balanced Is Best
Til tross for de antatte helsemessige fordelene, innrømmer til og med Lugavere at det å bruke et kostholdskost absolutt ikke er for besvimelse av hjertet. Ikke bare kan menyen til slutt bli kjedelig, men å spise rødt kjøtt til frokost, lunsj og middag er egentlig ikke et levedyktig alternativ for de fleste av oss på lang sikt. "Det er definitivt ikke for alle, " sier han. "For de fleste er veien til god helse brolagt med mange fargerike grønnsaker og frukt med lite sukker."
Med andre ord et balansert kosthold. Husk å alltid ta kontakt med legen din før du tar fatt på drastiske kostholdsendringer!
Få mer sunne levende nyheter og tips:
Få en kropp som Julianne Hough med disse tipsene og triksene Kourtney Kardashian, Halle Berry og 9 andre kjendiser som følger Keto-stil dietter Tim McGraw og Faith Hill, pluss 8 andre land par gift over 10 år
