Forskning viser at elevene lærer bedre når de er godt næret. Sunt å spise har blitt knyttet til høyere karakterer, bedre hukommelse, mer årvåkenhet, raskere informasjonsbehandling og forbedret helse som førte til bedre skoledeltagelse, ifølge den registrerte kostholdseksperten Elisa Zied, forfatter av "Feed Your Family Right." Omvendt kan usunne spisevaner påvirke læring negativt. Forskere har studert en rekke områder relatert til å spise og lære.
Start dagen riktig
Hopp over frokost kan ha en negativ innvirkning på læring: En høyere prosentandel av frokostspiserne besto en biologieksamen i en studie av studenter av Gregory Phillips. Det er også viktig å spise en frokost av høy kvalitet. I en studie av elever mellom 12 og 13 år, økte gjennomsnittlig karakter etter hvert som frokostkvaliteten ble bedre. I en annen studie av studenter i alderen 11 til 14 år, ble det å spise en frokost med mat som var lite på den glykemiske indeksen (GI) assosiert med raskere informasjonsbehandling. Ifølge Zied inneholder mat med lite GI-frukt, frukt, grønnsaker, nøtter og fullkornsbrød og frokostblandinger.
Øk hukommelsen
Selv med frokost kan hjernen gå tom for drivstoff før lunsj. I en studie av studenter i alderen 7 til 9 år, hadde en midmorning snack forbedret minnet. Barna som spiste en mindre frokost og lunsj, men spiste en mellommåltidssnack, opplevde en mindre nedgang i øyeblikkelig og forsinket hukommelse. Oppmerksomheten ble imidlertid ikke påvirket. Zied anbefaler yoghurt med blåbær; denne frukten er blitt koblet til bedre hukommelse i studier. Et hardkokt egg er også et godt valg av snack fordi egg inneholder kolin, et næringsstoff som er vist å forbedre hukommelsen i dyreforsøk.
Vær på vakt
Det er mer sannsynlig at barn som spiser sunt er på skolen og deltar. Uten riktig næring og tilstrekkelige kalorier, har ikke studenter ofte nok energi til å gi hjernen kraft, noe som resulterer i tretthet og læringsproblemer. Faktisk forbedret årvåkenheten betydelig hos elever som spiste frokost i en studie av elever på videregående skole som ble publisert i tidsskriftet for Pediatrics. De mannlige studentene rapporterte også at de føler seg mer positive, kan forbedre akademiske prestasjoner ved å gjøre studentene mer ivrige etter å lære, ifølge Zied.
Søppel søppelmat
Studenter som spiser mye søppelmat, er mer sannsynlig å falle bak på skolen. En studie av offentlige skoleelever publisert i Journal of School Health koblet høyt inntak av søtede drikkevarer, som sukkerholdig brus til lavere score på mattetester. Et kosthold med mye søppelmat og sukkerholdig brus er også knyttet til overvekt blant barn, noe som kan føre til lavere kognitiv funksjon, ifølge 2011 Yale University-forskningen. På den annen side er det mindre sannsynlig at studenter med sunne spisevaner er overvektige og mer sannsynlig at de lærer godt.
