Opprinnelsen til potetbrikken er sterkt omdiskutert, og noen hevder den ved et uhell ble opprettet av en kokk som overkokte en orden frites i 1853 Saratoga Springs, ifølge JSTOR Daily . Andre hevder at en potetgulloppskrift dukket opp rundt 1817 i William Kitchiners bok, The Cook's Oracle .
I begge tilfeller er det vi alle enige om, at potetbrikken er en deilig matbit som har utviklet seg i sin merkevare, tilberedning og kanskje ernæringsverdi siden begynnelsen av 1800-tallet.
Med økningen i helsebevisste forbrukere og tilsetningen av nye merker foruten bare de tradisjonelle Lay's og Pringles i butikkhyllene, bruker selskaper alternative oljer i stedet for de vanlige merkevarene canola, solsikke og / eller maisolje som vanligvis velger. Så vi snakket med en kostholdsekspert for å få laveste pris på om chips laget med avokado, oliven og kokosnøttolje er noe sunnere.
: 9 Better-for-You Potetflis-bytter
Hvilken matolje er best?
"Mens noen oljer er sunnere enn andre, vil ikke den typen olje som brukes i potetgull utgjøre en enorm ernæringsmessig forskjell eller betydning for den generelle helsen, " forteller Rahaf Al Bochi, RDN og talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics, forteller LIVESTRONG. com.
Saken er at mange brikkemerker som velger sunne oljer som avokado og olivenolje, har vanligvis også kortere ingredienslister - slik at du sannsynligvis ikke får noen av de kunstige fargene eller smakene du vanligvis finner i tradisjonelle chips.
Som med enhver snack, er mengden du spiser nøkkel, og "chips laget med avokadoolje eller olivenolje kan være litt sunnere alternativer - men til slutt bør potetgull nytes i moderate mengder, uavhengig av hvilken olje som brukes."
Hvis Bochi skulle lage sjetonger hjemme, ville hun være avokadoolje på grunn av helsemessige fordeler og dens evne til å tåle høyere temperatur. Olivenolje er hennes neste beste alternativ, siden kokosnøttolje har en høyere prosentandel mettet fett, som er assosiert med hjertesykdommer når den konsumeres i høye mengder.
Hvis du skal lage dine egne hjemmelagde potetgull, må du huske å ikke bare bruke avokadoolje, men også se hvor mye salt du tilsetter og hvor mye du spiser. Bochi minner oss om igjen å huske på at så tilfredsstillende som den klassiske snacks kan være, er moderasjon nøkkelen.
La oss gi litt klarhet og informasjon om disse tre forskjellige oljetyper.
Avokado olje
Avokado olje er laget av å presse avokado masse, og dets helsemessige fordeler inkluderer å redusere kolesterol og fremme hjertehelse. Avokadoolje er rik på sunt fett, vitamin A og lutein, en antioksidant for øynene, og består av 71 prosent hjertesunne enumettede fettsyrer, ifølge en anmeldelse fra mai 2013 i Critical Reviews in Food Science and Nutrition . I tillegg har avokadoolje det høyeste røykepunktet for alle plantebaserte matoljer ved 510 til 520 grader Fahrenheit.
Oliven olje
Studier har vist at når olivenolje brukes til å steke mat, påvirker den ikke næringsverdien like mye som andre oljer. En studie fra desember 2015 i tidsskriftet Food Chemistry fant faktisk ut at steking av mat i ekstra jomfru olivenolje hjelper mat med å beholde flere næringsstoffer enn når maten kokes.
Kokosolje
Det er tre typer kokosnøttolje, ifølge South Dakota Health Department - delvis hydrogenert kokosnøttolje, raffinert kokosnøttolje og jomfru kokosnøttolje.
Av de tre anses jomfru kokosnøttolje å ha de mest helsemessige fordelene, ettersom den fjernes uten unaturlige kjemiske prosesser fra frukten av friske, modne kokosnøtter. Selv om det er den mest fordelaktige, er jomfru kokosnøttolje ikke alltid et tilgjengelig alternativ i store supermarkeder. Når riktig type brukes - og brukes sparsomt - hever kokosnøttolje "godt" HDL-kolesterol i kroppen, ifølge Harvard Health Publishing. Så sørg for å sjekke hvilken type kokosnøttolje din pose med chip har.
Sunne potetgull å kjøpe
Se om du kan finne noen av disse forskjellige alternativene neste gang du er på supermarkedet. Alle disse merkene kan skilte med bedre ingredienslister.
1. Kettle Brand Himalayan Salt Avocado Oil Potato Chips
Kettles avokadooljepose inneholder 6 gram totalt fett og 1 gram mettet fett per porsjon, og chipsene er laget med bare tre ingredienser.
: Amazon.com; Pris: $ 3.69 per sekk
2. God helse sprukket pepper og havsalt olivenolje potetgull
Good Health tilbyr et like hyggelig alternativ tilberedt med olivenolje. Merket spesifiserer ikke nøyaktig hvilken type olivenolje som brukes, men en porsjon kommer med 8 gram totalt fett og 1 gram mettet fett.
: Amazon.com; Pris: $ 35.88 for 12-pakke
3. Jacksons Honest Sea Salt Coconut Oil Potato Chips
Jacksons Honest chips inneholder flest gram fett med 9 gram og 7 gram mettet fett takket være kokosnøttoljen. Den tropiske oljen gir disse sakte-kokte chipsene en litt søtere smak.
Amazon.com; Pris: $ 3, 97 per pag
