Forskjellen mellom basiske eller basiske og sure forbindelser er om de dissosierer til hydroksyd eller hydrogenioner i vann. Styrken til syrer og baser måles på pH-skalaen, men du kan vanligvis fortelle om en matvare er syre, basert på smak. Surt mat, inkludert appelsiner, regnes vanligvis som surt.
PH-dietten
Du kan være bekymret for matens alkalitet eller surhet hvis du prøver å følge et bestemt kosthold. Tilhengere av et pH-basert kosthold anser appelsiner som en alkaliserende mat - selv om frukten i seg selv er sur - på grunn av restene som hele matvarer angivelig forlater i kroppen. Mens pH-kostholdets vekt på frukt, grønnsaker og fullkorn er prisverdig, er den vitenskapelige forutsetningen for kostholdet tvilsom.
Appelsiner på skalaen
Appelsiner og andre sitrusfrukter har lav pH på grunn av sitronsyreinnholdet. Den nøyaktige surheten til en appelsin avhenger av dens mangfoldighet og modenhet sammen med klima, geografisk region og forhold der den ble dyrket.
For mye av det gode
Selv om appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C, som beskytter tannkjøttet mot sykdom, kan fruktens surhet slite bort det beskyttende dekket på tennene dine, som kalles emalje. For å minimere tiden tennene blir utsatt for syre, må du spise sitrusfrukter bare under måltider. Munnen din lager mer spytt mens du spiser et måltid, noe som vil bidra til å nøytralisere og vaske bort syren, ifølge Delta Dental.
