Sesamfrø regnes ikke som nøtter, men visse proteiner i sesamfrø kan utløse allergisymptomer relatert til en nøtteallergi. Når kroppen tar feil av visse proteiner som ligner på andre proteiner i matvarer, kalles det kryssreaktivitet. Immunsystemet forvirrer proteiner som har lignende struktur, som kan forårsake en allergisk reaksjon. Food Allergy Initiative rapporterer at sesamfrø blir et mer vanlig matallergen i USA. Sesamfrø er det tredje vanligste matallergenet i Israel og kan øke USA på grunn av økt etisk mat.
Nøtteallergier
En nøtteallergi kan omfatte alle nøtter som dyrkes på trær og peanøtter, selv om peanøtter ikke regnes som nøtter. Peanøtter er belgfrukter, men på grunn av nært beslektede proteiner er de ofte forbundet med nøtteallergi. Hvis du er allergisk mot tre nøtter eller peanøtter, kan du utvikle astma, elveblest, hudutslett, eksem, kortpustethet, tungpustethet, tetthet i brystet, bihulebetennelse, rennende nese, postnasal drypp og svimmelhet etter inntak av nøtter, ifølge Kids Health. Nøtteallergier er ofte forbundet med en alvorlig allergisk reaksjon - anafylaktisk sjokk - som kan føre til død hvis den ikke blir behandlet på riktig måte.
Kryssreaktivitet
Selv om sesamfrø er frø og ikke nøtter, kan proteinene i sesamfrø ligne proteiner i visse nøtter, noe som utløser en allergisk reaksjon, ifølge Gomestic.com. Immunsystemet ditt kan identifisere proteiner i sesamfrø som proteiner i visse nøtter og frigjøre immunoglobulin E antistoffer. Disse antistoffene angriper sesamfrøet som om det var en tremutter og forårsaker produksjon av histamin i bløtvev.
Sesamfrøallergi
Du kan ha en allergi mot sesamfrø hvis du utvikler vanlige allergisymptomer. En sesamfrøallergi er mer vanlig i andre land der folk spiser mer sesamfrø, for eksempel i Midt-Østen, Asia og Europa. De fleste av disse landene krever matprodusenter for å avsløre bruken av sesamfrø som en meget allergisk ingrediens. USA krever ikke denne avsløringen, og derfor må du lese alle ingrediensene i et matprodukt før du svelger det, i henhold til Food Allergy Initiative.
Bekreftelse
For å identifisere om du opplever kryssreaktivitet mellom en nøtteallergi og sesamfrø, eller hvis du utelukkende er allergisk mot sesamfrø, må du gjennomgå allergitester. Allergitester bruker blod, hud og mistenkt allergen for å bestemme hvilke matproteiner som forårsaker en allergisk reaksjon.
