Mais, også kjent som mais i mange deler av verden, er en av de mest produserte kornavlingene fordi den er så mangfoldig, men ikke alle kornprodukter er skapt likt. Når du ser på gritsernæring, er det vanskelig å gi dem en så svart / hvitt klassifisering som "sunn" eller "ikke sunn."
Noen mennesker kan være i stand til å inkludere korn, som i utgangspunktet er et større partikkel kornmåltid, i et sunt kosthold, mens andre, spesielt de som er pre-diabetisk eller insulinresistente, kan trenge å holde seg borte. Mens de er fylt med noen mineraler, kan karbohydrater i korn være et problem som oppveier fordelene.
Tips
Grits er rik på jern, som er et essensielt mineral, spesielt for kvinner i menstruasjonen, men de er også bearbeidet og inneholder mye karbohydrater. Hvis du metaboliserer glukose riktig, kan gryn være sunt for deg å spise, men hvis du har problemer med blodsukkeret, vil du sannsynligvis holde deg unna.
Grits Ernæring
Så langt grunnleggende ernæring går, ser korn (også kalt hominy) ganske imponerende ut. Når du beregner ernæringsfakta for en kopp gryn, kommer kalorier på bare 160, noe som gjør det til en kalorifattig mat. I følge USDA inneholder 1 kopp kokte gryn også:
- 3, 4 gram protein
- 1 gram fett
- 36, 3 gram karbohydrater
- 1, 9 gram fiber
- 182 milligram kalsium
- 17, 9 milligram jern
- 14, 5 milligram magnesium
- 33, 9 milligram fosfor
- 62, 9 milligram kalium
- 525 milligram natrium
- 8 mikrogram selen
- 82, 3 mikrogram folat
Mens de er lastet med flere forskjellige vitaminer og mineraler, kan den mest bemerkelsesverdige være jernet. En kopp korn inneholder mer jern enn en mann trenger for hele dagen og bare 0, 1 milligram kort enn hva en menstruerende kvinne trenger, ifølge National Institute of Health. Selv om det er viktig å merke seg at jernet fra plantemat, som mais, ikke blir like lett absorbert og brukt i kroppen som jernet som kommer fra animalsk produkter.
Grits og vekttap
Men du lurer kanskje fortsatt på om du kan gå ned i vekt mens du spiser korn, og svaret er: Det kommer an på. I følge en rapport som ble publisert i EBioMedicine i august 2017, avhenger det beste kostholdet for deg av hvordan kroppen din bruker og metaboliserer glukose.
Forskere satte 300 deltakere på forskjellige typer dietter (lavkarbo, moderat karbohydrat og høyt karbohydrat) og fant ut at personer som metaboliserte glukose riktig mistet mest vekt på en høykarbokosthold diett, mens deltakere før diabetisk og insulinresistent gjorde det bedre lavkarbo diett.
Forskerne bemerket at disse effektene ble sett selv når deltakerne ikke var fokusert på å telle kalorier. Med andre ord kan karbohydrater i korn være et problem hvis du er en av de 84, 1 millioner menneskene som lever med pre-diabetes eller insulinresistens, men andre kan gjøre det bra med dem.
En annen rapport fra et mai-nummer av Gastroenterology- klokkeslettet med å si at det ikke er noe "optimalt kosthold" for vekttap. Mens alle har individuelle preferanser, kommer til slutt bærekraftig, langvarig vekttap ned til kostholdet du kan holde deg til. Hovedpoenget er at det er motstridende meninger om hvorvidt mais, korn og karbohydrater (som alle korn er lastet med) kan være en del av et sunt kosthold. Noe vitenskapelig forskning sier ja, mens andre studier sier nei.
Når det er sagt, regnes ikke alle korn som et bearbeidet kornprodukt, ifølge en rapport fra juni 2016 i Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety . Noen korn er fullstendig behandlet, noe som gjør dem til en "øyeblikkelig" variasjon, mens andre er mindre bearbeidet. I likhet med forskjellen mellom øyeblikkelig havre og gammeldags havre, har prosesseringsmengden en innvirkning på hvordan kornet påvirker blodsukkeret ditt og hvilke typer næringsstoffer kornet inneholder.
En rapport som ble publisert i Food Science and Nutrition i mars 2016, så på forskjellige typer maisgrøt og fant at bearbeidet korn hadde en moderat til høy glykemisk respons. Med andre ord kan bearbeidet korn forårsake betydelige svingninger i blodsukker og insulin og er kanskje ikke det beste valget, spesielt hvis du er pre-diabetisk eller insulinresistent.
