Kvernbiff må kokes forsiktig for å unngå matbårne sykdommer. Kvernet biff kan bli brunt før det når en trygg temperatur, og det kan også holde seg rosa til det ikke bare er trygt å spise, men begynner å tørke ut. Det er best å unngå sjeldne eller middels sjeldne hamburgere, med mindre du sliper kjøttet selv, og med mindre du er tilhenger av tørre burgere, er godt gjort også. Middels tilberedte burgere beholder smaken og saftigheten uten å ofre sikkerheten. For å sikre optimal sikkerhet, bør medium burgere tilberedes til en spesifikk indre temperatur, ikke bare før kjøttet ser ferdig.
Trinn 1
Sprøyt grillen, stekepannen eller slaktekyllingen med en sjenerøs mengde stekespray uten pinne. Dette er spesielt viktig når du koker kjøttet på en grill for å forhindre at burgeren klistrer seg eller går i stykker og faller gjennom grillen.
Steg 2
Varm grillen eller stekepannen til middels, eller slå på slaktekyllingen.
Trinn 3
Legg burgeren på kokeplaten.
Trinn 4
Kok burgeren i omtrent seks minutter per halv tomme av tykkelse. Ikke trykk på burgeren med slikkepottet mens det koker, da dette får saftene til å renne ut.
Trinn 5
Vipp burgeren forsiktig og stek den i ytterligere seks minutter for hver halv tomme av tykkelse, eller til det øyeblikkelig lesede termometeret ditt har 160 grader Fahrenheit når det settes i kjøttet.
Ting du trenger
-
Nonstick kokespray
Pannekake turner
Øyeblikkelig lest termometer
Tips
Stable veldig tynne burgere og sett det øyeblikkelig leste termometeret gjennom toppen av stabelen for å få en intern temperaturavlesning.
Advarsel
Døm aldri skjønnhet etter fargen på hamburgerkjøttet.
