Enten du er fan av sesamgodteri som kremet halvah og søt sesam sprøtt, eller bare kos deg med et dryss med frø på baglene dine, kan sesamfrø være ernæringsmessig betydelig hvis du spiser mye av dem. Sesamfrø brukes ofte i bakervarer, og lages også til en midtøstlig dippsaus kalt tahini som også serveres over grønnsaker eller på brød.
Kalorier og fett
En unse rått, tørket sesamfrø har 163 kalorier og 14, 11 g fett, hvorav 1, 96 er mettet. Dette er ikke vesentlig forskjellig fra 1 oz. ristede sesamfrø som har 160 kalorier og 13, 61 g fett, hvorav 1, 09 er mettede. Verken ristede eller rå sesamfrø har noe kolesterol. Med mindre du spiser sesamgodteri, for eksempel halvah, er det lite sannsynlig at du noen gang vil spise 1 oz. av sesamfrø i ett sittende. Imidlertid 1 oz. er en rimelig mengde å bruke når du lager sesam bagels, brød eller tahini.
Protein
En unse tørre, rå sesamfrø har 5, 03 g protein. Den samme mengden ristede frø har litt mindre, med 4, 81 g. Selv om dette høres ut som en betydelig mengde, er det uklok å stole på sesamfrø som finnes i en bagel eller brødbit som proteinkilde, ettersom den faktiske mengden protein som stammer fra sesamfrø er langt mindre.
mineraler
Med 291 mg kalsium, 4, 13 mg jern og 9, 8 mcg selen, 1 oz. av tørkede sesamfrø er et sunt løft for kostholdet ditt. Dette tilfredsstiller 29, 1 prosent av den daglige verdien av kalsium og 14 prosent av den daglige verdien av selem. Det forsyner også 23 prosent av jernet som er nødvendig av kvinner, og mer enn 50 prosent av den daglige verdien som menn trenger. Det er færre mineraler funnet i 1 oz. av stekte sesamfrø enn det er i rå sesamfrø.
Vitaminer
Både rå og stekte sesamfrø har ingen vitamin A, C, D, E eller K. Imidlertid 1 oz. av enten rå eller stekte frø har 0, 22 mg tiamin og 0, 07 mg riboflavin. Dette tilsvarer omtrent 19 prosent av den daglige verdien av tiamin og nesten 6 prosent av den daglige verdien av riboflavin for voksne.
