Til tross for deres allsidighet i måltider, kan du ikke nødvendigvis spise linser i noen form. Som andre belgfrukter som bønner, blir linser ikke spist rå, med mindre de først er spiret. Du får også de ernæringsmessige fordelene ved å koke modne linser og spise dem vanlig. I tillegg er linser et ernæringsmessig tilskudd til supper, salater og grønnsaker.
Næringsverdi
Linser er mest kjent for sine fiber- og proteininnhold, som det amerikanske jordbruksdepartementet estimerer til henholdsvis 16 gram og 18 gram per 1 kopp servering kokte linser. Den samme serveringsstørrelsen har også anslagsvis 7 milligram jern og 731 milligram kalium, sammen med totalt 230 kalorier.
Forberedelse og matlaging
Skyll av rå linser før du forbereder dem på å bli kvitt skitt og annet rusk. Bløtlegg linsene i vann i syv timer, og la dem deretter spire. I følge magasinet "Vegetarian Times" kan spiringsprosessen ta to til tre dager. Du trenger ikke å suge linsene før du koker. Hvis du velger denne metoden, anbefaler Academy of Nutrition and Dietetics å koke i 15 til 30 minutter til ønsket ømhet er nådd.
