Sterk i smaken, hvitløksfylte oliven er grønne oliven som har blitt grodd og deretter fylt med hele fedd hvitløk før de ble konservert. Mens disse olivenene inneholder mye natrium, inneholder de også en rekke helsemessige fordeler: Hvitløk kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, og oliven er fulle av sunt enumettet fett.
Green Olive Nutrition
Grønne oliven plukkes før oliven er helt moden og kureres deretter i en saltlake, sylting eller vann for å gjøre dem spiselige. Ti oliven har bare 39 kalorier per porsjon, drøyt 4 gram totalt fett, hvorav de fleste er enumettet og uten kolesterol. På grunn av den lille serveringsstørrelsen inneholder grønne oliven ikke store mengder viktige vitaminer og mineraler, men de er fremdeles en kilde til kalsium, B-vitaminer og vitamin A, E og K.
Fordelene med hvitløk
Hvitløk er rik på antioksidanter, som hjelper til med å beskytte kroppens celler mot skader fra frie radikaler og miljøgifter. Antioksidanter kan også hjelpe med å senke kolesterolnivået og potensielt forhindre hjertesykdommer, spesielt åreforkalkning, herding av arteriene. Kjemikaliet som gir den sterke duften av hvitløk, allicin, er også ansvarlig for dens mange helsemessige fordeler, så vel som det høye svovelinnholdet i urten. Naturlig lite kalorier, 10 fedd hvitløk, en for hver oliven, har bare 45 kalorier per porsjon og mindre enn 1/4 gram totalt fett. Hvitløk er en god kilde til jern, kalsium, kalium, fosfor og C-vitamin i forhold til den lille serveringsstørrelsen. Det gir også noen B-vitaminer og sink.
Høyt i natrium
En ulempe med hvitløkfylte oliven er det høye natriuminnholdet i maten, som er et resultat av at den blir hermetisert i en saltlake eller sylting. Vann hermetiserte oliven inneholder ofte mindre tilsatt salt. En serveringsstørrelse på 10 oliven har 420 milligram natrium, som er 18 til 28 prosent av den anbefalte øvre natriumgrensen per dag. De anbefalte daglige øvre inntaksnivåene er 2.300 milligram for de fleste voksne, og 1500 milligram for voksne over 50 år, afroamerikanere eller de som er i risikosonen for hjertesykdom.
Enumettet fettinnhold
Oliven, kilden til olivenolje, er høy i enumettet fett; faktisk er størstedelen av fettinnholdet enumettet. En 10-oliven servering har over 3 gram enumettet fett. Spist i stedet for enten trans- eller mettet fett, kan enumettet fett bidra til å senke det dårlige kolesterolnivået, og redusere sjansene for hjerteinfarkt eller hjerneslag. American Heart Association anbefaler at majoriteten av fettene dine er enumettede eller flerumettede.
