Når du drikker vin, smaker du virkelig på det? Vil du øke vinkunnskapen din og forbedre det underholdende spillet ditt? Her er alt fra skikkelige serveringsteknikker til morsomme fakta for å wow gjestene dine på din neste middagsselskap. Så ta tak i vinøkkelen og åpne den flasken du har lagret - hvilken bedre tid til å drikke vino enn mens du leser om den? Salud!
Når du drikker vin, smaker du virkelig på det? Vil du øke vinkunnskapen din og forbedre det underholdende spillet ditt? Her er alt fra skikkelige serveringsteknikker til morsomme fakta for å wow gjestene dine på din neste middagsselskap. Så ta tak i vinøkkelen og åpne den flasken du har lagret - hvilken bedre tid til å drikke vino enn mens du leser om den? Salud!
1. Hvor mye vin bør du kjøpe
Det er forskjellige faktorer du må ta i betraktning når du bestemmer deg for hvor mye vin du skal kjøpe til et arrangement du er vertskap for. Selv om catering liker forholdet mellom en flaske per person, kan dette være for høyt for ditt arrangement. Svar på følgende spørsmål for å bestemme mengden vin du bør kjøpe. Hvilken tid på dagen er festen din? Generelt vil gjestene være mer villige til å unne seg det ekstra glasset vin hvis festen er om natten. Vil arrangementet ditt bli ledsaget av middag? Gjestene vil sannsynligvis drikke mer hvis de får servert et måltid. Profesjonelle i gjestfrihetsbransjen foreslår to til fire glass per person, og med hver 750 ml flaske vin som inneholder fem glass, ville en sikker innsats være en flaske per hver annen person. Men når det er sagt, er det alltid bedre å ha for mye enn ikke nok.
Det er forskjellige faktorer du må ta i betraktning når du bestemmer deg for hvor mye vin du skal kjøpe til et arrangement du er vertskap for. Selv om catering liker forholdet mellom en flaske per person, kan dette være for høyt for ditt arrangement. Svar på følgende spørsmål for å bestemme mengden vin du bør kjøpe. Hvilken tid på dagen er festen din? Generelt vil gjestene være mer villige til å unne seg det ekstra glasset vin hvis festen er om natten. Vil arrangementet ditt bli ledsaget av middag? Gjestene vil sannsynligvis drikke mer hvis de får servert et måltid. Profesjonelle i gjestfrihetsbransjen foreslår to til fire glass per person, og med hver 750 ml flaske vin som inneholder fem glass, ville en sikker innsats være en flaske per hver annen person. Men når det er sagt, er det alltid bedre å ha for mye enn ikke nok.
2. Hvordan handle vin
Det er lett å bli skremt når du går inn i en vinbutikk. Med mer enn 40 vinproduserende land er det ingen overraskelse at den gjennomsnittlige personen blir litt overveldet med så mange valg. Det er godt å gå inn med en plan. Har du en ide om hvor mye vin du trenger. Generelt kartlegger vinbutikker ting ut etter land, noe som tar ut litt gjetningene hvis du vet hva slags vin du liker. Husk også på valgene dine for kvelden. Fisk og lettere fare passer sammen med hvite og lysere røde. Hvis du serverer storfekjøtt, vil en hjerteligere rød være en fin akkompagnement. Hvis du føler deg mindre selvsikker, vil en ekte vinbutikk ha en kunnskapsrik og ivrig stab: Ikke vær redd for å spørre deres hjelp hvis du har problemer.
Det er lett å bli skremt når du går inn i en vinbutikk. Med mer enn 40 vinproduserende land er det ingen overraskelse at den gjennomsnittlige personen blir litt overveldet med så mange valg. Det er godt å gå inn med en plan. Har du en ide om hvor mye vin du trenger. Generelt kartlegger vinbutikker ting ut etter land, noe som tar ut litt gjetningene hvis du vet hva slags vin du liker. Husk også på valgene dine for kvelden. Fisk og lettere fare passer sammen med hvite og lysere røde. Hvis du serverer storfekjøtt, vil en hjerteligere rød være en fin akkompagnement. Hvis du føler deg mindre selvsikker, vil en ekte vinbutikk ha en kunnskapsrik og ivrig stab: Ikke vær redd for å spørre deres hjelp hvis du har problemer.
3. De riktige temperaturene for å lagre vin
Det er en vanlig misforståelse at du bør drikke rødvin i romtemperatur (72 grader Fahrenheit) og hvitvin skal serveres kald. Dette gjør en bjørnetjeneste for smaksprosessen fordi vin som serveres for varm, vil fremstå som alkoholiker, slapp og overmoden, og smakene i vin som serveres for kaldt vil bli dempet eller skjult helt. Champagne, rosé og lysere hvite viner bør konsumeres de kuleste, et sted i området mellom 40 til 50 grader Fahrenheit; oppbevar dem i kjøleskapet i to til tre timer før du spiser. Fyldige hvite som chardonnay eller viognier og lysere røde som pinot noir bør konsumeres mellom 50 til 60 grader Fahrenheit og bør bruke omtrent 90 minutter på å kjøle seg. Flasken vil føles kjølig å ta på. En flaske fyldige røde som cabernet sauvignon, zinfandel og nebbiolo skal føles litt kald til berøring, et sted mellom 60 til 65 grader Fahrenheit; ca 45 minutter i kjøleskapet.
Det er en vanlig misforståelse at du bør drikke rødvin i romtemperatur (72 grader Fahrenheit) og hvitvin skal serveres kald. Dette gjør en bjørnetjeneste for smaksprosessen fordi vin som serveres for varm, vil fremstå som alkoholiker, slapp og overmoden, og smakene i vin som serveres for kaldt vil bli dempet eller skjult helt. Champagne, rosé og lysere hvite viner bør konsumeres de kuleste, et sted i området mellom 40 til 50 grader Fahrenheit; oppbevar dem i kjøleskapet i to til tre timer før du spiser. Fyldige hvite som chardonnay eller viognier og lysere røde som pinot noir bør konsumeres mellom 50 til 60 grader Fahrenheit og bør bruke omtrent 90 minutter på å kjøle seg. Flasken vil føles kjølig å ta på. En flaske fyldige røde som cabernet sauvignon, zinfandel og nebbiolo skal føles litt kald til berøring, et sted mellom 60 til 65 grader Fahrenheit; ca 45 minutter i kjøleskapet.
4. Riktig skjenketeknikker
Selv om det er en sikker antagelse at du er god til å gå så lenge vinen lager den i glasset, er det et par grunnleggende regler du må huske på når du serverer vin. Briller skal bare fylles halvveis: Dette etterlater nok plass i glasset til å virvle, noe som oksygenerer vinen, utvikler og forbedrer smaken. Du kan fylle på glasset når som helst, bare ikke hell forbi midtpunktet. Det eneste unntaket fra dette er med Champagne. Champagneglass bør fylles fulle, og etterlate omtrent to fingre med plass til toppen. Ikke fyll på Champagne før glasset er nesten tomt. Siden Champagne nytes best på en veldig kald temperatur, er det å fylle et glass som bare er halvtomt, risikoen for å varme Champagne.
: De 13 verste alkoholholdige drikkene er sikker på å avspore kostholdet ditt
Kreditt: Niki GruttadauriaSelv om det er en sikker antagelse at du er god til å gå så lenge vinen lager den i glasset, er det et par grunnleggende regler du må huske på når du serverer vin. Briller skal bare fylles halvveis: Dette etterlater nok plass i glasset til å virvle, noe som oksygenerer vinen, utvikler og forbedrer smaken. Du kan fylle på glasset når som helst, bare ikke hell forbi midtpunktet. Det eneste unntaket fra dette er med Champagne. Champagneglass bør fylles fulle, og etterlate omtrent to fingre med plass til toppen. Ikke fyll på Champagne før glasset er nesten tomt. Siden Champagne nytes best på en veldig kald temperatur, er det å fylle et glass som bare er halvtomt, risikoen for å varme Champagne.
: De 13 verste alkoholholdige drikkene er sikker på å avspore kostholdet ditt
5. Sekvens ved servering av flere viner
Orden betyr noe når det gjelder forbruk av vin. Du kan ikke begynne en kveld med å smake på en tung, garvet californisk cabernet og deretter gå videre til en satiny pinot noir fra Burgund. Paletten din vil være besmet, og du vil ikke kunne smake den sistnevnte vinen med den samme objektiviteten du kunne hvis du drakk den før den tyngre vinen. Hvite skal drikkes før røde. Lettere viner bør drikkes før tyngre viner. Tørre viner skal alltid drikkes før de er søte (og søte skal alltid drikkes sist). Og til slutt, viner av mindre betydning bør drikkes før bedre viner, fordi når du først har smakt en virkelig eksepsjonell vin, er det veldig vanskelig å gå tilbake til en enkel bordvin.
Kreditt: Niki GruttadauriaOrden betyr noe når det gjelder forbruk av vin. Du kan ikke begynne en kveld med å smake på en tung, garvet californisk cabernet og deretter gå videre til en satiny pinot noir fra Burgund. Paletten din vil være besmet, og du vil ikke kunne smake den sistnevnte vinen med den samme objektiviteten du kunne hvis du drakk den før den tyngre vinen. Hvite skal drikkes før røde. Lettere viner bør drikkes før tyngre viner. Tørre viner skal alltid drikkes før de er søte (og søte skal alltid drikkes sist). Og til slutt, viner av mindre betydning bør drikkes før bedre viner, fordi når du først har smakt en virkelig eksepsjonell vin, er det veldig vanskelig å gå tilbake til en enkel bordvin.
6. Ikke drikk den, smak den
Den beste måten å lære om vin på er å oppleve den. Å smake på alt og alt er den beste måten å utvide kunnskapen din om dette smakfulle emnet. Først og fremst er vin subjektiv. Vet hva du liker og drikk den. Når det er sagt, hvis du kan komme til et sted hvor du kan være både objektiv og subjektiv, så har du virkelig gjort det som en vindrinker. Smak med et åpent sinn. Som det gamle ordtaket "ikke døm en bok etter omslaget", kan det samme sies om en vinetikett. Blindsmakning er virkelig den mest fordelaktige måten å lære om vin fordi alle dine forestillinger om en bestemt drue- eller vinproduksjonsregion fordamper, og bare vinen er igjen til å uttrykke seg i sin sanneste form.
Kreditt: Niki GruttadauriaDen beste måten å lære om vin på er å oppleve den. Å smake på alt og alt er den beste måten å utvide kunnskapen din om dette smakfulle emnet. Først og fremst er vin subjektiv. Vet hva du liker og drikk den. Når det er sagt, hvis du kan komme til et sted hvor du kan være både objektiv og subjektiv, så har du virkelig gjort det som en vindrinker. Smak med et åpent sinn. Som det gamle ordtaket "ikke døm en bok etter omslaget", kan det samme sies om en vinetikett. Blindsmakning er virkelig den mest fordelaktige måten å lære om vin fordi alle dine forestillinger om en bestemt drue- eller vinproduksjonsregion fordamper, og bare vinen er igjen til å uttrykke seg i sin sanneste form.
7. Hva er egentlig vin?
Vin kan deles inn i fem komponenter: 1) Alkohol: Komponenten som endrer juice til vin. Alkohol påvirker kroppens, teksturen, aromaen og smaken av vinen. 2) Syre: Forekommer naturlig i druemassen. Tidspunktet for høsting av druene bestemmer syrebalansen, som du kan smake på sidene av munnen. 3) Tørkefølelsen du føler på toppen av tungen er uttrykket av tanninen i vin. Tanniner gir vin dens struktur og ryggrad, og de fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. 4) Fruktighet eller uttrykk for frukt i en vin betyr ikke at en vin er søt; snarere uttrykker vinen ganske enkelt frukt frem egenskaper, som sur kirsebær eller modne bjørnebærnotater. 5) Nivået av søthet (eller tørrhet) til en vin peker på sukkerinnholdet, som måles med hvor mye sukker som var igjen i vinen når gjæringen ble stoppet.
: 10 ting å aldri si til noen som ikke drikker
Kreditt: Niki GruttadauriaVin kan deles inn i fem komponenter: 1) Alkohol: Komponenten som endrer juice til vin. Alkohol påvirker kroppens, teksturen, aromaen og smaken av vinen. 2) Syre: Forekommer naturlig i druemassen. Tidspunktet for høsting av druene bestemmer syrebalansen, som du kan smake på sidene av munnen. 3) Tørkefølelsen du føler på toppen av tungen er uttrykket av tanninen i vin. Tanniner gir vin dens struktur og ryggrad, og de fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. 4) Fruktighet eller uttrykk for frukt i en vin betyr ikke at en vin er søt; snarere uttrykker vinen ganske enkelt frukt frem egenskaper, som sur kirsebær eller modne bjørnebærnotater. 5) Nivået av søthet (eller tørrhet) til en vin peker på sukkerinnholdet, som måles med hvor mye sukker som var igjen i vinen når gjæringen ble stoppet.
: 10 ting å aldri si til noen som ikke drikker
8. Hvilke typer briller du skal bruke
Det er ikke noe riktig vinglass å drikke fra; du kan drikke ut av hvilket som helst kar du velger. Imidlertid, hvis du er bekymret for hvilke glassvarer som er riktig å servere, her er noen gode tips å vite: 1) Stengler er din venn. Jeg vet at stammeløst glassvarer ser moderne og rent ut, men du risikerer å varme opp vinen din hvis du ikke har en stilk å holde på den. 2) En stor bjelle eller bolle betyr at mer luft kan fylle glasset, noe som hjelper med å oksygenere, eller hva vin folk kaller "å la det puste." Dette "åpner opp" en vin og gjør den mer uttrykksfull. 3) Åpningen på toppen av glasset skal være noe smal, slik at du kan fokusere aromaene på vinen mot nesen mens du drikker. 4) Ingen behov for separate hvitvin og rødvinsglass. Butikker vil gjerne at du skulle tro at du trenger et sett for begge, men det er bare deres bunnlinje som snakker.
Kreditt: Niki GruttadauriaDet er ikke noe riktig vinglass å drikke fra; du kan drikke ut av hvilket som helst kar du velger. Imidlertid, hvis du er bekymret for hvilke glassvarer som er riktig å servere, her er noen gode tips å vite: 1) Stengler er din venn. Jeg vet at stammeløst glassvarer ser moderne og rent ut, men du risikerer å varme opp vinen din hvis du ikke har en stilk å holde på den. 2) En stor bjelle eller bolle betyr at mer luft kan fylle glasset, noe som hjelper med å oksygenere, eller hva vin folk kaller "å la det puste." Dette "åpner opp" en vin og gjør den mer uttrykksfull. 3) Åpningen på toppen av glasset skal være noe smal, slik at du kan fokusere aromaene på vinen mot nesen mens du drikker. 4) Ingen behov for separate hvitvin og rødvinsglass. Butikker vil gjerne at du skulle tro at du trenger et sett for begge, men det er bare deres bunnlinje som snakker.
9. Hva bør du servere?
Hva slags arrangement kaster du? Er det en fest uten en formell middag? Velg viner som ikke drikker lett og ikke trenger mat: Champagne, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc og pinot noir er gode eksempler. Hvis du serverer middag, kan du holde menyen når du velger viner. Salater og sjømat passer utmerket med lette, hvite hvite, mens kjøttretter har en tendens til å bli bedre komplementert med rødvin. Ta også hensyn til stilen på maten. Hvis du lager mat italiensk, er det fint å servere italienske viner fordi vin og mat fra et bestemt land er ment å gå hånd i hånd. Du vil også ønske å glede så mange ganer som mulig, så hold deg i viner som ikke er for lette eller for tunge. De fleste italienske rødviner er middels fyldige med nok struktur for gjester som foretrekker større viner, men fremdeles glatte nok for gjester som liker en lysere vin.
: 18 sunne øl
Kreditt: Niki GruttadauriaHva slags arrangement kaster du? Er det en fest uten en formell middag? Velg viner som ikke drikker lett og ikke trenger mat: Champagne, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc og pinot noir er gode eksempler. Hvis du serverer middag, kan du holde menyen når du velger viner. Salater og sjømat passer utmerket med lette, hvite hvite, mens kjøttretter har en tendens til å bli bedre komplementert med rødvin. Ta også hensyn til stilen på maten. Hvis du lager mat italiensk, er det fint å servere italienske viner fordi vin og mat fra et bestemt land er ment å gå hånd i hånd. Du vil også ønske å glede så mange ganer som mulig, så hold deg i viner som ikke er for lette eller for tunge. De fleste italienske rødviner er middels fyldige med nok struktur for gjester som foretrekker større viner, men fremdeles glatte nok for gjester som liker en lysere vin.
: 18 sunne øl
10. Når man skal dekantere og når man skal luftes
Dekantering og lufting er lignende prosesser, men av forskjellige grunner. Du dekanterer en vin når du må fjerne vinen fra sedimentet i bunnen av flasken. Generelt har alderen og tyngre viner en tendens til å ha mer sediment. Du kan bruke en skjerm plassert over karaffelen eller karaffen, hell sakte, og vipp aldri flasken for langt over slik at du ikke forstyrrer sedimentet. La den siste tomme vin på flasken. Luft en vin når den trenger luft for å puste og åpne. Når luft blir introdusert til en vin som kan bli sett på som tett, kan du oksygenere vinen, slik at den blir mer uttrykksfull. Hell bare vin i en karaffel eller karaffel for å oppnå dette.
: 17 av de beste kurer og botemidlene mot bakrus
Kreditt: Niki GruttadauriaDekantering og lufting er lignende prosesser, men av forskjellige grunner. Du dekanterer en vin når du må fjerne vinen fra sedimentet i bunnen av flasken. Generelt har alderen og tyngre viner en tendens til å ha mer sediment. Du kan bruke en skjerm plassert over karaffelen eller karaffen, hell sakte, og vipp aldri flasken for langt over slik at du ikke forstyrrer sedimentet. La den siste tomme vin på flasken. Luft en vin når den trenger luft for å puste og åpne. Når luft blir introdusert til en vin som kan bli sett på som tett, kan du oksygenere vinen, slik at den blir mer uttrykksfull. Hell bare vin i en karaffel eller karaffel for å oppnå dette.
: 17 av de beste kurer og botemidlene mot bakrus
11. Wow Factor: Franske fakta
12. Wow Factor: French Wine Nomenclature
Visste du at franske viner er navngitt av landsbyen, ikke av druen? Dette er på grunn av terroir. Ingen viner sertifisert av appellation d'origine controlee (AOC) vil bli merket med druen, bare navnet på vingården den ble dyrket i og landsbyen den ble laget. De vil at vinene skal skilles ut etter sted fremfor druetype. De som tror på den eldgamle tankegangen til vinproduksjon, skiller stor uttrykk for "hvor". Vinhistorie er lang og intrikat, og en følelse av tradisjon er blitt vevd inn i den av landene som var der da det hele startet.
Kreditt: Niki GruttadauriaVisste du at franske viner er navngitt av landsbyen, ikke av druen? Dette er på grunn av terroir. Ingen viner sertifisert av appellation d'origine controlee (AOC) vil bli merket med druen, bare navnet på vingården den ble dyrket i og landsbyen den ble laget. De vil at vinene skal skilles ut etter sted fremfor druetype. De som tror på den eldgamle tankegangen til vinproduksjon, skiller stor uttrykk for "hvor". Vinhistorien er lang og intrikat, og en følelse av tradisjon er blitt vevd inn i den av landene som var der da det hele startet.
13. Wow Factor: Champagnes historie
De fleste er kjent med den ganske kostbare Champagne Dom Perignon. Det de kanskje ikke skjønner, er at Dom Perignon var en vinproduksjonsmunk, og at han også er ansvarlig for mange prosedyrer og retningslinjer knyttet til produksjonen av Champagne frem til i dag. Det som gjør Champagne så spesiell er de glitrende små boblene som danser rundt glasset ditt. De injiserer ikke bare karbondioksid i flasken for å gi den denne effekten. Disse boblene er resultatet av en sekundær gjæringsprosess som oppstår inne i flasken.
: 18 matvarer med en 'dårlig rap' som faktisk er bra for deg
Kreditt: Niki GruttadauriaDe fleste er kjent med den ganske kostbare Champagne Dom Perignon. Det de kanskje ikke skjønner, er at Dom Perignon var en vinproduksjonsmunk og at han også er ansvarlig for mange prosedyrer og retningslinjer knyttet til produksjonen av Champagne frem til i dag. Det som gjør Champagne så spesiell er de glitrende små boblene som danser rundt glasset ditt. De injiserer ikke bare karbondioksid i flasken for å gi den denne effekten. Disse boblene er resultatet av en sekundær gjæringsprosess som oppstår inne i flasken.
: 18 matvarer med en 'dårlig rap' som faktisk er bra for deg
14. Wow Factor: Vitenskapen bak Champagne
Dom P., som mange andre vinprodusenter den gangen, slet med å lage vin som konkurrerte med vinene som ble laget i mer sørlige deler av Frankrike. Champagne ligger i Nord-Frankrike, og de kalde vintrene og generelt lavere temperaturer vil bringe gjæringsprosessen til en stillstand. Når været varmet opp igjen om våren, ville gjærene våkne og begynne en sekundær gjæringsprosess på flasken. Denne prosessen frigjør karbondioksid, som ble fanget i flasken, og skaper dermed de klassiske boblene vi alle kjenner og elsker. Opprinnelig var boblene ikke en kjærkommen forekomst fordi det fikk Champagne sine viner til å skille seg ut fra resten av Frankrike. Når Perignon og andre omfavnet boblene og prosessen ble forbedret og forbedret, ble Champagne en av de mest etterspurte og berømte viner i verden.
Kreditt: Niki GruttadauriaDom P., som mange andre vinprodusenter den gangen, slet med å lage vin som konkurrerte med vinene som ble laget i mer sørlige deler av Frankrike. Champagne ligger i Nord-Frankrike, og de kalde vintrene og generelt lavere temperaturer vil bringe gjæringsprosessen til en stillstand. Når været varmet opp igjen om våren, ville gjærene våkne og begynne en sekundær gjæringsprosess på flasken. Denne prosessen frigjør karbondioksid, som ble fanget i flasken, og skaper dermed de klassiske boblene vi alle kjenner og elsker. Opprinnelig var boblene ikke en kjærkommen forekomst fordi det fikk Champagne sine viner til å skille seg ut fra resten av Frankrike. Når Perignon og andre omfavnet boblene og prosessen ble forbedret og forbedret, ble Champagne en av de mest etterspurte og berømte viner i verden.
Hva tror du?
Hva er din favorittvin å ta med på fest? Har du noen morsomme fakta å wow vennene dine når du er ute og spiser middag? Har du noen vinsmakingsteknikker som du sverger til? Legg igjen en kommentar nedenfor og utvid tankene våre! Husk å drikke ansvarlig!
Kreditt: Niki GruttadauriaHva er din favorittvin å ta med på fest? Har du noen morsomme fakta å wow vennene dine når du er ute og spiser middag? Har du noen vinsmakingsteknikker som du sverger til? Legg igjen en kommentar nedenfor og utvid tankene våre! Husk å drikke ansvarlig!
