Å ha høyt kolesterol kan øke sjansene for at du får hjerteinfarkt eller hjerneslag. Hvis du følger et lavkolesteroldiett, bør du begrense det daglige inntaket til 200 mg eller mindre, ifølge American Heart Association. Hvis Thai mat topper listen over favoritter, kan du være sikker på at det er mange alternativer som ikke inneholder noe kolesterol eller som er veldig lite i kolesterolet. Det betyr imidlertid ikke at de alle er næringsrike, så vær oppmerksom på både mettet fett og natrium.
Ris og nudler
Ris og nudler inneholder ikke noe kolesterol, men retter som inneholder ris og nudler kan inneholde kolesterol, avhengig av hvilke andre ingredienser de inkluderer. Alle ris- eller nudlerett som er laget med bare grønnsaker, for eksempel Khao phat kaeng khiao wan, som er stekt ris med grønn karri, er kolesterolfri. Phat wun sen laget med grønnsaker og Kuai-tiao phat khi mao, som er et fat med krydret stekte nudler, er også lavt i kolesterol. Fordi ris og nudleretter er sjelden laget med smør eller smult, ifølge Joe Cummings, forfatter av "Thailand", er ethvert alternativ som ikke inneholder kjøtt eller sjømat kolesterolfritt.
Supper og salater
Tom chuet, som er laget med grønnsaksbuljong og et utvalg grønnsaker, er en kolesterolfri thailandsk suppe. Tom yam suppe - tilberedt med sitrongress, kaffir limeblader, limesaft og tørket chili - kan også være lavt i kolesterol, så lenge du hopper over tilsetningen av reker, som inneholder kolesterol. Grønnsaksbaserte salater er også vanligvis lite i kolesterolet. Som tam, en papayasalat og Tam phonla mai ruam, som er laget med flere typer frukt, er to alternativer. Ta lett på bandasjen for Tam phonla mai ruam, fordi den kan inneholde tørket reke, som inneholder kolesterol.
Hovedretter
En hvilken som helst frityrstekt, omrørt eller karri-kjøtt- eller sjømatrett vil være ganske høy i kolesterolet. Kjøttretter laget med hvit kjøttkylling har lavere kolesterol enn retter laget med storfekjøtt, svinekjøtt, reker, krabbe eller annen type sjømat. Khai yat sai bør også unngås fordi den er laget med egg, og ett egg inneholder 186 milligram kolesterol. Phak khana nam man hoi, en grønnkålbasert rett, og Phat phak ruam, en omrørt stekt grønnsaksrett, er to alternativer med lavt kolesterolnivå. Phat yot fak maeo, som er en omrørt stekt melonrett, er et annet næringsrikt alternativ. Roti, en type brød, serveres med mange thailandske hovedretter og er et kolesterolfritt alternativ.
Drinker, snacks og søte godbiter
Khao phan nga muan, et mellommåltid laget med rismel og sesamfrø dyppet i chilisaus, er en kolesterolfri thailandske matbit. Thot man khaophot er maiskaker servert med chilisaus, og de er kolesterolfrie. En kolesterolfri dessert er Khanom bua loi, som er taro blandet med mel og servert med kokosmelk. Khanom khrok, som ligner på pannekaker, og Khanom tako, en jasmineinfisert kokosnødpudding, er flere alternativer. Noe av te- og fruktdrikken som er tradisjonell i thailandske retter, har lite kolesterol. For eksempel er Nam takhrai, en sitrongresste og Oliang, som er islagt svart kaffe, to vanlige drikker.
