Rått kakaopulver er den grunnleggende, viktigste ingrediensen for å lage sjokolade, enten det er mørk, melk eller hvit sjokolade. Selv om sjokolade kan ha mange helsemessige fordeler for deg, avhengig av hvilken type du spiser, bør den fortsatt spises sparsomt fordi den kan ha mye fett og sukker. Rått kakaopulver kan brukes i stedet for sjokolade i drikke så vel som bakevarer, og gir en rik smak og de næringsrike fordelene med sjokolade med mindre sukker og fett.
Hva Cacao er
Rått kakaopulver er det samme som rått kakaopulver - kakao og kakao brukes om hverandre for å referere til det grunnleggende pulveret laget av hele, stekte kakaobønner som er malt opp. Rå kakao refererer til kakaobønnene og treet som gir belgene som brukes til å lage sjokolade. Det har gjennomgått minimal prosessering, men mye av det naturlige fettet som finnes i kakaobønner, kakaosmøret, blir fjernet, så pulveret er relativt lite i fett. Men uttrykket "kakao" refererer også noen ganger til pulveret som brukes til å lage varm sjokolade, som er forskjellig fra rå kakao fordi det inneholder tilsatt sukker, fett og melkeprodukter.
Helsefordeler
En utgave fra 2011 av "Antioxidants & Redox Signaling" publiserte en anmeldelse av helsemessige fordeler ved kakao og sjokolade og fant ut at flavonoidinnholdet i sjokolade bidro til å beskytte nerver mot skade, i tillegg til å gi et boost til immunsystemet og redusere oksidasjonsskader som et resultat av eksponering for ultrafiolette stråler. I 2014 publiserte "European Journal of Nutrition" en dyrestudie som fant at det å ta kakaopulver som et supplement førte til mindre betennelse, inkludert når det ble tatt som en del av et fettfattig kosthold. Forskere i studien konkluderte med at kakaopulver kan bidra til å redusere risikoen for overvekt og fet leversykdom.
Ernæringsprofil
En servering av kakaopulver med en spiseskje har bare 12 kalorier, litt mer enn 1 gram fett, en minimal mengde sukker og 1, 8 gram kostfiber. En enkel servering inneholder også 12 milligram koffein. En porsjon kakaopulver er ikke en god kilde til mineraler eller vitaminer, selv om det inneholder små mengder kalsium, jern, magnesium og fosfor, så vel som medlemmer av vitamin B-komplekset, inkludert tiamin, riboflavin, niacin vitamin B-6 og folat. Det inneholder også små mengder vitamin E og K. Kakaopulver spises vanligvis ikke på egen hånd, så næringsverdien til matvarer som inneholder kakaopulver vil påvirkes mer av de andre ingrediensene som brukes. For eksempel med en smoothie vil innholdet av frukt og yoghurt ha en større effekt på den generelle ernæringen enn spiseskjeen servering av kakaopulver.
Bruker Cacao
Kakaopulver kan tilsettes en rekke bakevarer. Du kan også blande en spiseskje eller to av rå kakao med juice eller smoothies, eller prøve å strø den på toppen av frossen yoghurt for en sunn måte å tilsette sjokoladesmak på. Rått kakaopulver må ha vært i minimal prosessering, så ikke bruk nederlandsk prosess-kakao, som ofte finnes i dagligvarebutikker. Denne kakaoen har blitt behandlet med en kjemisk løsning for å gjøre smaken av kakaopulver mildere og for å gi den en mørkere farge.
