Hermetisert rosa laks er økonomisk, langvarig og allsidig. En servering på 3 gram inneholder bare 4, 2 gram totalt fett, mindre enn 1 gram mettet fett og er en utmerket kilde til vitamin B-12, vitamin D, selen og hjertesunne omega-3 fettsyrer. Den inneholder imidlertid mer kolesterol og natrium per porsjon enn fersk rosa laks. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch anbefaler å velge hermetikkmerker som inneholder villfanget Alaskan-laks. Gravide eller ammende kvinner, kvinner som planlegger å bli gravide og små barn, kan trygt konsumere opptil 12 gram fisk som hermetisert laks ukentlig.
Bruk den til å gjøre favorittrettene lettere
Senk kalori- og mettet fettinnhold i måltider ved å bruke tappet, hermetisert rosa laks som erstatning for kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt i favorittrettene dine. I stedet for å toppe tostadas og nachos med malt biff eller fylle enchiladas og burritos med strimlet svinekjøtt, bytter du hermetisert laks. Bruk laks, ikke skinke eller bacon, i omelett-, quiche- og frittata-oppskrifter. Fordel en fullkorns pizzaskorpe med hjemmelaget tomatsaus med lite natrium, fersk pesto eller en kremet hvit saus med lite fett, og topp den med strimlet spinat, stekt hvitløk og hakkede grønnsaker som løk og tomater sammen med flakede biter hermetisert laks.
Rør det sammen i korn eller pasta
For en rask lunsj eller middag full av næring, bland biter av hermetisert laks til kald eller varm kokt brun ris, vill ris, couscous, bygg eller fullkornspasta. Tilsett strimlet gulrøtter, terninger selleri eller reddiker, kjøttdeig, løk, grovgreske oliven, drenerte kapers og biter av dampede eller stekte grønnsaker som erter, brokkoli, paprika eller asparges. La din personlige smak - og hva du har tilgjengelig - være din guide, og tilsett så mye av hvilken ingrediens du foretrekker. For ytterligere fiber, tilsett kokte bønner; cannellini eller hvite bønner passer godt sammen med laks. Kast blandingen lett med en hjemmelaget vinaigrette, og krydre den med hakkede friske urter.
Legg den i suppepotten
Kokebokforfatter Mark Bittman sier at du kan tilberede en sunn, basisk sjømatsuppe på under 30 minutter ved å ta med lager eller buljong, høykvalitets hermetiske tomater sammen med væsken og krydder som hvitløk og hakkede løk til en småkoke i en stor kjele, og deretter røre om i drenert hermetisert laks. Varm suppen gjennom og server med et fullkornsbrød og salatgrønt. Prøv å tilsette hermetisert laks til bønnesupper og muslinger med musling med lite fett eller erstatte laksen med fjærkre i kylling- eller kalkunudlesuppe.
Stek, koke eller grill det
Laksekaker er en god vei for mange hjemmekokker å bruke hermetisert laks, men de fleste er panert, deretter pannestekt og servert med kremede sauser, og gir et måltid som kan være høyt i både kalorier og fett. For et sunnere alternativ kan du kombinere hermetisert laks med fullkornsbrød eller en kokt fullkorn som brun ris, ditt valg av krydder eller urter, en væske som salsa eller grillsaus og et egg, om ønskelig, form deretter blandingen til karbonader som kan grilles, stekes eller bakes. Server lakseburgerne på hele hveteboller med din favorittburgerpålegg. Eksperimenter med forskjellige smaker: Bruk for eksempel soyasaus, ingefær og grønn løk i lakseblandingen til en asiatisk-inspirert burger.
