Blodsukker og blodtrykk er begge stramt regulert for å holde seg innenfor et optimalt område i kroppen. Kronisk lavt blodtrykk eller blodsukker kan ha uheldige effekter som utmattelse, mens kronisk høyt blodtrykk og sukker kan føre til henholdsvis hjertesykdommer og diabetes. Både blodtrykk og blodsukkernivå reagerer på kostholdsfaktorer. Ifølge Harvard University, ved å opprettholde et kosthold rikt på grønnsaker og lite bearbeidede karbohydrater forhindrer eller senker du høyt blodsukker, og egenskapene til spesifikke grønnsaker kan bidra til å senke blodtrykket.
Hvitløk
En grønnsak som kan bidra til å senke blodtrykket, er hvitløk. Kuler hvitløk hentet fra roten av planten gir en rik kilde til næringsstoffer, for eksempel antioksidanter - kjemikalier som beskytter cellene dine mot skade. University of Maryland Medical Center forklarer at hvitløk har blitt brukt som en alternativ medisin i årevis, og brukes i dag som medisiner for å forebygge eller behandle hjerte- og karsykdommer. Spesielt kan hvitløk bidra til å forhindre høyt kolesterol og åreforkalkning - en innsnevring av blodkarene som kan øke blodtrykket. Hvitløk fungerer også som en smaksforsterker for matvarer, og begrenser behovet for krydder som salt, som kan øke blodtrykket. Innlem hvitløk i sauser, supper eller gryterett med lite natrium, eller vurder hvitløkstilskudd for å redusere blodtrykket.
Spinat
En annen grønnsak som kan ha gunstige effekter på blodtrykk og blodsukker er spinat. Spinat har et relativt lavt sukkerinnhold, så det vil ikke forårsake blodsukkerspik som foredlede karbohydrater. I tillegg gir spinat en kilde til kalium, som viser seg å senke blodtrykket, ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University. Kalium bidrar til å senke blodtrykket ved å beskytte mot saltfølsomhet, så inntak av salt i kostholdet ditt vil ha en mildere effekt på å øke blodtrykket. Spinat sørger for en sunn salatbase, og fungerer også bra i røre frites og lav-natrium supper.
Kål
Kål kan også bidra til å kontrollere blodsukkeret og senke blodtrykket. Som mange grønnsaker, gir kål en kilde til komplekse karbohydrater, noe som bare tillater en langsom frigjøring av sukker i blodomløpet under fordøyelsen, og dermed forhindrer potensielt skadelige blodsukkerspikes. University of Wisconsin forklarer at kål også inneholder kalium, og derfor også hjelper til å senke blodtrykket. Du kan legge til kål i kostholdet ditt som tilsetning til supper eller salater med lite natrium til å kontrollere blodtrykket og blodsukkeret.
