Lammet er et ikke-gamy smakende kjøtt som er mørt og rik på smak. Lam er ofte kokt sjelden eller middels sjelden. Når du kjøper lammestativet ditt, velger du et rosa til blekrødt kutt som har fast hvit marmorering. Et lammestativ har åtte ribber som vanligvis er frastjålet alt kjøtt og sener for en penere presentasjon. Men grillgjester elsker ofte å glede seg over kjøtt og smak på endene av beinene.
Trinn 1
Bland Merlot, sitronsaft, olivenolje, rødvinseddik, salt, svart pepper, hakket hvitløk, hakket persille og hakket rosmarin i en bolle. Sett halvparten av marinaden til side for basting, og bruk den andre halvparten til en marinade.
Steg 2
Legg lammestativ i stekepanne, hell marinaden over lammet. Dekk til og sett i kjøleskapet i to til fire timer for å marinade.
Trinn 3
Trekk lammet ut av kjøleskapet 60 minutter før du tar på grillen. Lammet skal varmes til romtemperatur før det stekes. Kastet marinaden lammet bløt inn.
Trinn 4
Varm grillen til middels høy. Middels høy er omtrent 350 grader F.
Trinn 5
Legg racket med lammefett siden ned på grillen. Surr i ett minutt på fettsiden, før du snur deg på den kjøttfulle siden i ett minutt.
Trinn 6
Vend tilbake til fettsiden for å koke i seks til åtte minutter. Stek hvert par minutter med marinaden satt til side.
Trinn 7
Vend til stativet og stek i ytterligere seks til åtte minutter, og stek hvert par minutter.
Trinn 8
Sjekk temperaturen for å bestemme hvor godt tilberedt kjøttet er. Senteret skal nå 120 grader F for sjeldent kjøtt, 125 grader F for middels sjeldent og 130 grader F for medium.
Trinn 9
Fjern stativet fra grillen og la det stille i 15 minutter.
Ting du trenger
-
Bolle
Skje
1 ¾ kopper Merlot
¼ kopp sitronsaft
¼ kopp olivenolje
½ kopp rødvinseddik
½ ts. salt
½ ts. svart pepper
3 fedd hvitløk, hakket
1 kvistpersille, hakket
5 kvist rosmarin, hakket
Stekepanne
Aluminiumsfolie
Kjøleskap
thongs
Kjøtttermometer
