Helserisikoen ved fastfood er godt dokumentert, og selv om det spises noen ganger er det lite sannsynlig at det vil forårsake problemer, er det samme ikke for vanlig konsum. Å stole på gatekjøkkenmat i flere av dine ukentlige måltider bringer deg på rask vei til potensielle helseproblemer nede på veien, fordi de fleste hurtigmat gir få gunstige næringsstoffer og en overflod av fett, salt, sukker og generelle kalorier. Forskere samler fortsatt inn data om sammenhengen mellom helserisiko og fastfoodforbruk, men de har funnet ut at de spiser regelmessig, og øker risikoen for ulike kroniske tilstander.
Statistikk over fedmerisiko
Et forskningsområde har fokusert på koblingen mellom tilgjengeligheten av hurtigmat og overvekt; kjøretemaet er at nabolag og områder med høyere tetthet av gatekjøkkenrestauranter har en tendens til å ha høyere overvekt. Forskere samlet inn statistikk om gatekjøkkenrestauranter og overvekt i New Orleans, siden sørlige urbane områder i USA har de høyeste fedmeprosentene i landet.
Basert på den innsamlede informasjonen fant forfatterne en kobling mellom et større antall supermarkeder i hvert nabolag og en lavere risiko for overvekt. I tillegg rapporterer de at et høyere antall gatekjøkken og nærbutikker i hvert nabolag økte risikoen for overvekt. Studien ble rapportert i Journal of Urban Health i september 2010.
Type 2 Diabetes Risikostatistikk
En stor 15-års analyse publisert i 2005-utgaven av tidsskriftet Lancet fant en sterk kobling mellom hvor mye fastfood folk spiser og risikoen for å utvikle insulinresistens, ofte referert til som pre-diabetes. Insulinresistens oppstår når kroppen din ikke svarer riktig på det blodsukkersenkende hormonet insulin. Over tid fører uforminsket insulinresistens til diabetes type 2. Forskere fulgte mer enn 3000 unge voksne i alderen 18 til 30 år - svart og hvitt - i løpet av studien. Forfatterne rapporterte helsemessige implikasjoner for begge etniske grupper. Sammenlignet med deltakere som besøkte utsalgssteder sjeldnere, fordømte det å spise fastfood mer enn to ganger i uken risikoen for insulinresistens, ifølge studien.
Risiko for hjertesykdom og depresjon
Hurtigmat kan også sette hjertets helse i fare og påvirke humøret ditt negativt, ifølge statistiske studier. Forskere fra Universitetet i Las Palmas de Gran Canaria og Universitetet i Granada undersøkte data om 9000 deltakere og sporet deres kosthold og livsstilsvaner. De fant et forhold mellom hurtigmat og bakt godt forbruk og lite humør. Forskere konkluderte med at det å spise fastfood økte deltakernes risiko for depresjon. Sammenlignet med de som spiste lite eller ingen fastfood og bakevarer, økte regelmessig forbruk risikoen for depresjon med 51 prosent, rapporterer forfatterne. Studien ble rapportert i mars 2012-utgaven av tidsskriftet Public Health Nutrition.
Amerikanere og andre vestlige land har en tendens til å spise mer bearbeidet og hurtigmat enn østlige områder, og forskere har funnet ut at når østlige befolkninger spiser hurtigmat i et lignende mønster som Vesten, øker risikoen for hjertesykdommer. University of Minnesota School of Public Health-forskere evaluerte spisevanene til innbyggerne i Singapore. De rapporterer at ofte å spise fastmat i fast stil økte risikoen for å dø av hjertesykdom basert på hyppighet. Å spise hurtigmat to til tre ganger per uke økte risikoen for å dø av koronarsykdom 50 prosent. Den største risikoen ble funnet når forsøkspersoner spiste hurtigmat fire eller flere ganger ukentlig; risikoen for å dø av CAD stiger til 80 prosent. Selv å spise fastfood bare en gang hver uke øker risikoen for hjertesykdommer; forfattere rapporterer at 20 prosent økning kommer sammen med en gang i uken forbruk av fastfood. Tidsskriftet Circulation publiserte studien i juli 2012.
Kutt ned på hurtigmat
Gjør kutt ned din første prioritet hvis du regelmessig konsumerer hurtigmat. En av de beste måtene å gjøre dette på er å planlegge måltidene dine på forhånd. På denne måten er du forberedt på næringstett mat når sultene slår. Planlegg frokoster, lunsjer, middag og snacks. Gjør snacks enkle å ta med ved å legge dem i baggies eller små containere. Vær klar til å tilfredsstille en søt tann med snacks som peanøttsmør og bananer, epler med kanel eller yoghurt med fersk frukt. En av de viktigste grunnene til at folk spiser hurtigmat er for enkelhets skyld. Hvis du har kort tid, kan du lage raske og enkle måltider som salater, smørbrød med magert kjøtt og fullkornsbrød, kalkunkjøttboller med fullkornspasta og innpakning med mange friske grønnsaker og ditt valg av kjøtt. Prøv å forberede dem kvelden før, slik at du har en hel dags måltider verdt dagen etter.
