Å spire frø og bønner øker deres vitaminnivå, ifølge David B. Fankhauser, Ph.D. ved University of Cleveland Claremont College. Spirte linsebønner inneholder vitamin A, B, C og E, som alle er viktige for din generelle helse. Å spire linsefrø er ikke vanskelig å gjøre hjemme, men sørg for at kjøpsfrøene dine er ment for spiring. Tørkede linser som du finner i ris- og bønnegangen i supermarkedet, fungerer ikke. En kopp spiret linsefrø er et sunt og velsmakende tilskudd til smørbrød, supper, gryteretter og salater.
kalorier
Spirte linser har naturlig lite kalorier, og i motsetning til andre proteinkilder, som kjøtt og fjørfe, har de ikke fett, metning eller annet. En porsjon servering med spiret linser har bare 82 kalorier, noe som gjør dem til et lurt valg for folk som prøver å gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt.
Vitamin C
C-vitaminet i spirte linser er en kraftig antioksidant, som hjelper til med å bekjempe aldringstegn og hjelper til med å forebygge visse kreftformer. Det hjelper også med å produsere proteinkollagen, som er nødvendig for produksjon av blodkar, brusk, leddbånd, hud og sener, samt for reparasjon og vedlikehold av tenner og bein. C-vitamin er også avgjørende for sårheling og støtter immunforsvaret ditt. Hver kopp spirede linser inneholder 14 prosent av den daglige verdien for dette vitaminet.
Folat og kalium
En porsjon servering med spiret linser inneholder 77 g folat, et B-vitamin, som er avgjørende for jernproduksjonen og for å lage nye celler. Spirte linser er også pakket med 248 mg kalium, noe som er nødvendig for å fungere i muskler, i tillegg til at det er avgjørende for at hjertet fungerer sunt.
Protein og karbohydrater
Spirte linser inneholder veldig mye protein, selv om de mangler aminosyren metionon og må kombineres med egg, meieri eller nøtter for å være et komplett protein. Protein er viktig så langt som å bygge og vedlikeholde musklene. En kopp linser inneholder 17 g karbohydrater, men fordi spirede linser har en lav glykemisk indeks, er de ikke "dårlige" karbohydrater. Å spise spirede linser med brun ris gir deg et komplett protein og karbohydrater for energi uten å forårsake en insulinpike og resulterende fall i blodsukkeret som forårsaker sult.
