Å oppdage en ny grønnsak kan øyeblikkelig gi inspirasjon på kjøkkenet. Noen ganger må du bokstavelig talt grave dypt. Sellerirot, som også er kjent som selleri, er en spiselig rotgrønnsak som er hvitbrun i fargen og har en smak som minner om selleri og persille. Du kan kjøpe denne kulformede grønnsaken på supermarkedet for å tilberede en skvett frisk smak til matlagingen.
Raw selleri roternæring
Forutsatt at du skiver den tynt for å unngå at smaken overmannet deg, er sellerirot egnet til å spise rå i retter som salater. En kopp rå vegetabilsk har 66 kalorier, 2, 3 gram protein, 0, 5 gram fett, 14, 4 gram karbohydrater og 2, 8 gram total kostfiber, ifølge US Department of Agriculture National Nutrient Database. Fiberinnholdet er spesielt verdifullt, da voksne bør få rundt 30 gram fiber i sitt daglige kosthold.
Kokt selleri roternæring
En enkel måte å koke sellerirot på er å koke den og deretter legge den til supper og sauser eller til og med terning den til potetmos. Kokende grønnsaken endrer næringsverdien litt. En kopp kokt sellerirot har 42 kalorier, 1, 5 gram protein, 0, 3 gram fett, 9, 1 gram karbohydrater og 1, 9 gram total kostfiber, ifølge USDA.
Mineraler og vitaminer
Mineraler og vitaminer i rå kontra kokt sellerirot skiller seg litt ut. I sin rå form gir grønnsaken 67 milligram kalsium, 468 milligram kalium og 156 milligram natrium per kopp. Den samme mengden har 12, 5 mg vitamin C. Når den tilberedes har 1 kopp 40 mg kalsium, 268 mg kalium, 95 mg natrium og 5, 6 mg vitamin C.
Hopp over saltet når det koker
Selv om du kanskje blir fristet til å gjøre det for smak, kan du unngå å tilsette salt i vannet når du koker grønnsaken. USDA bemerker at 1 kopp kokt, saltet sellerirot har 460 mg natrium. Denne mengden er høy, gitt at det daglige natriuminntaket ditt skal være under 1500 milligram. Hvis natriuminntaket ditt er gjennomgående høyt, risikerer du å utvikle høyt blodtrykk.
