Pannestekt tofu er en lettgjort rett som kan legge til en enorm mengde variasjon i kostholdet ditt. Tofu suger opp smaken som en svamp og er best når den er marinert eller dyppet i saus. Mens de fleste kokker tror de har perfeksjonert pan-stekt tofu, er det måter å få en enda sprøere crunch og en deiligere smak fra vanlig tofu.
Trinn 1
Fjern tofu fra emballasjen. Pakk tofusen i et papirhåndkle, og pakk det deretter igjen i et oppvaskhåndkle.
Steg 2
Legg en støpejernspannepanne over tofu og la tofu flate og tørke ut så mye som mulig, i cirka 15 minutter.
Trinn 3
Plasser støpejernspannepannen på middels høy varme. Tilsett 1 ss. med olje til pannen, akkurat nok til å belegge overflaten. Fjern tofu fra håndklærne.
Trinn 4
Skjær tofu i biter i bittstørrelse eller hvilken form du ønsker. Hvis du ønsker det, kan du marinere tofu i 30 minutter. Velg en oppskrift på forhånd, og la tofu marinere etter å ha blitt presset og kuttet.
Trinn 5
Plasser tofu i den oppvarmte pannen og la tofu koke uberørt i fem minutter. Kontroller at tofu er brunende på riktig måte, og snu i ytterligere fem minutter på motsatt side. I følge Vegan Yum Yum kan du skje ekstra marinade i pannen etter å ha vendt for å hjelpe tofu å absorbere enda mer smak.
Trinn 6
Fjern tofu fra pannen og la den hvile på et kokeplate i minst fem minutter. Å la tofu hvile vil hjelpe den å feste seg og miste sogginess.
Ting du trenger
-
Støpejernspanne
Matolje
Papirhåndkle
Oppvaskhåndkle
Stekespade
Tips
Pressing, tørking og hvile er det som gjør tofu ekstra sprø. Ikke hopp over trinnene.
