Pølser har dårlig rap på grunn av det høye fettinnholdet, og noen varianter har over 400 kalorier per porsjon. Den gode nyheten er at du kan koke pølser i ovnen for å kutte kalorier og fett. Bedre ennå, forbered dem hjemme fra bunnen av, slik at du har full kontroll over ingrediensene deres.
Tips
Stekepølser tar mellom 15 og 45 minutter, avhengig av koketemperatur og kjøttmengde. Bruk et mattermometer og kok pølsene til den indre temperaturen når minst 160 grader Fahrenheit.
Er pølser bra for deg?
Denne deilige BBQ-stiften er populær over hele verden for sin røykfylte smak og rike aroma. Fra chorizo og kupati til kielbasa og andouille kommer pølser i alle former og størrelser. Avhengig av dine preferanser, kan du kjøpe dem ferske, kokte eller røkt. De fleste varianter består av kjøttkasser, krydder og fett innkapslet i dyre tarmer, kollagen eller cellulose (som ikke er spiselig).
Noen typer pølser er sunnere enn andre. Hvis du er helsebevisst, kan du se etter varianter laget av fjørfe, kalkun eller magert storfekjøtt. Ernæringsverdien deres avhenger av ingrediensene som brukes.
Polske svinekjøttpølser har for eksempel 277 kalorier, 12 gram protein, 1, 4 gram karbohydrater og 24 gram fett, inkludert 9 gram mettet fett, per porsjon (3 gram). Kokte kalkunpølser gir derimot 112 kalorier, 13, 6 gram protein og 6 gram fett, inkludert 1, 3 gram mettet fett, per porsjon (2 gram).
Noen varianter, for eksempel chorizo, kan skryte med hele 130 kalorier og 10 gram fett per unse - det er omtrent 390 kalorier og 30 gram fett per porsjon (3 gram).
Verdens helseorganisasjon advarer om farene ved bearbeidet kjøtt, som er klassifisert som kreftfremkallende for mennesker. Disse matvarene er blitt knyttet til tykktarmskreft. Risikoen øker med mengden bearbeidet kjøtt som konsumeres.
Advarsel
Foruten skrapekjøtt, er pølser rik på natrium og inneholder konserveringsmidler. En enkelt servering svinekjøttpølser gir mer enn en tredel av det daglige anbefalte natriuminntaket. Overdreven natriumforbruk kan føre til høyt blodtrykk, en ledende risikofaktor for død hos kvinner, advarer American Heart Association.
Cook pølser i ovnen
Denne deilige maten er full av mettet fett, noe som kan øke risikoen for hjertesykdommer og vektøkning når den konsumeres i overkant, påpeker US National Library of Medicine. Mettet fett bør utgjøre mindre enn 10 prosent av dine daglige kalorier. Hvert gram fett har 9 kalorier, så hvis du er i en diett på 2000 kalorier, kan du prøve å ikke overskride 22 gram mettet fett per dag.
Steking kan øke fettinnholdet i pølser ytterligere. Baking og grilling er sunnere - så lenge du ikke bruker smør, matolje og annet fett. I tillegg er det enkelt å tilberede pølser i ovnen, og det tar bare noen minutter, avhengig av type ovn, steketemperatur og kjøtt tykkelse.
Begynn med å tine pølsene. Plasser dem i bunnen av kjøleskapet ved 40 F (eller under) eller mikrobølgeovn dem til de er fullstendig avrimet. Hvis du velger det første alternativet, kan du prøve å ikke fjerne emballasjen for å unngå bakteriell forurensning.
Deretter legger du pølsene på en stekeplate og steker dem i ovnen ved 350 F i 15 til 25 minutter, avhengig av størrelsen. Snu dem halvveis gjennom. La dem hvile noen minutter før servering.
En annen måte å tilberede pølser i ovnen er å plassere dem i en ildfast form, råder Verboort Community. Tilsett en liten mengde vann i fatet, forvarm ovnen ved 325 F og stek i 30 til 45 minutter.
Tips
En fordel med å bake pølser eller smokies i ovnen er at du ikke trenger å snu dem så ofte som du ville gjort når du steker. I tillegg er det mindre risiko for å koke eller brenne dem. Bruk et mattermometer for å holde deg på den sikre siden.
Kok dem til den indre temperaturen når 160 F (for oksekjøtt, svinekjøtt og lammepølser) til 165 F (for kylling- og kalkunpølser), som anbefalt av det amerikanske departementet for helse og menneskelige tjenester. Hvis du baker flere pølser på en gang, må du sjekke hver bit separat. Dette vil bidra til å redusere risikoen for matforgiftning og matbårne sykdommer.
Server pølsene med sunne sideretter, som vill eller brun ris eller søtpotetsalaten vår. Hvis du er på en lavkarbo diett, kan du prøve våre blomkål potetmos, blomkål ris, sylteagurk eller surkål.
