Den vanligste endokrine lidelsen diagnostisert hos kvinner er PCOS, eller polycystisk eggstokkesyndrom. Denne tilstanden er preget av en hormonell ubalanse, som kan forårsake en uregelmessig menstruasjonssyklus, vektøkning eller manglende evne til å gå ned i vekt, kviser, hårvekst i ansiktet, flere cyster på eggstokkene, depresjon og infertilitet. Heldigvis kan kvinner med PCOS lindre de fleste av symptomene sine ved å gjøre kostholdsendringer.
Underliggende problem
Selv om den eksakte årsaken som utløser utviklingen av PCOS fremdeles er ukjent, er de fleste eksperter enige om at insulinresistens ser ut til å være et vanlig trekk ved denne tilstanden, som forklart av kostholdsekspert Martha McKittrick. Insulin er et hormon som frigjøres av bukspyttkjertelen som svar på forbruket av karbohydrater eller sukker. Insulinens rolle er å opprettholde normale blodsukkernivåer, bli kvitt sukker som forbrukes ved å flytte det inn i cellene, der det enten brukes til energi eller lagres som glykogen eller fett. Imidlertid ser det ut til at kvinner med PCOS har høyere nivåer av sirkulerende insulin i kroppen, som kalles hyperinsulinemi. I denne tilstanden prøver bukspyttkjertelen å produsere mer og mer insulin fordi cellene ikke reagerer normalt på dens virkning.
Glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen, eller GI, utgjør det beste verktøyet som er tilgjengelig for å klassifisere karbohydratrik mat i henhold til deres evne til å heve blodsukkernivået etter inntak. Mat med høy GI - de som har en GI over 70 - vil øke blodsukkernivået raskt og utløse en stor frigjøring av insulin samtidig, mens lav GI-mat, med en GI under 55, vil gi en langsom økning i blodet sukker nivåer, som er assosiert med en mindre frigjøring av insulin fra bukspyttkjertelen. Bare mat som inneholder karbohydrater kan ha en GI, fordi det er umulig å måle GI for mat som er rik på fett, for eksempel olje eller smør, mat som inneholder protein, som kjøtt og egg, eller mat som ikke inneholder tilstrekkelig mengde. av karbohydrater, for eksempel brokkoli eller salat.
Lav GI-diett og insulinresistens
Kosthold rik på mat med lavere GI kan være spesielt nyttig for kvinner med PCOS. Ved å forårsake en lavere økning i blodsukkernivået, har disse matvarene en tendens til å føre til lavere nivåer av insulin. McKittrick anbefaler forbruk av mer lite GI og fiberrike karbohydrater. En studie som sammenlignet virkningen av et lite GI-kosthold hos overvektige, kvinner før overgangsalderen med PCOS mot et makronæringsmessig tilpasset sunt kosthold, vurderte de deltakende kvinnene etter et år eller etter at de hadde oppnådd et vekttap tilsvarende 7 prosent av kroppsvekten. Forskere fant at kvinner i lav GI-diettgruppen hadde betydelig større forbedringer i insulinfølsomheten, og 95 prosent av dem hadde også fordel av en forbedret menstruasjonssyklus sammenlignet med 63 prosent i kontrollgruppen, som rapportert i juli 2010-utgaven av " American Journal of Clinical Nutrition."
