Rødt kjøtt får et ganske dårlig rykte fordi det er kjent for å være rik på mettet fett. Imidlertid er det helt sunt å konsumere magert rødt kjøtt i moderate mengder. Praktisk talt alle røde kjøttdyr kan gi mager kjøttstykker, som sannsynligvis er merket som lende eller runde kutt.
Forbruker magert rødt kjøtt
De fleste dyr er røde kjøttdyr. Eksempler på rødt kjøtt inkluderer biff, lam, geit, vilt, bison og svinekjøtt. Rødt kjøtt kan også komme fra fugler, som struts, gås og and.
Rødt kjøtt anses generelt for å være verre for deg sammenlignet med andre proteiner, spesielt hvitt kjøtt som kylling eller marine produkter som laks. I følge Mayo Clinic og American Heart Association skyldes dette at rødt kjøtt typisk har mer mettet fett sammenlignet med disse andre proteinene.
Mettet fett anses som dårlig for helsen din når den konsumeres i overkant. Forbruk av for mye mettet fett kan øke kolesterolnivået og påvirke risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Dette betyr imidlertid ikke at du trenger å unngå rødt kjøtt helt. Du vil hovedsakelig unngå fete kutt med rødt kjøtt. American Heart Association anbefaler at du først og fremst konsumerer magre røde kjøttprodukter, som vanligvis er merket med ordene lende, rund eller mørbrad.
Du vil også sørge for å fjerne overflødig fett, spesielt fast fett på utsiden av kjøttet, selv om det allerede er ansett som magert rødt kjøtt. Å tømme bort fettet som er igjen etter at du har tilberedt kjøttet, kan også hjelpe deg med å redusere det totale fettinnholdet.
Til slutt, sørg for at du spiser kjøtt, fjærkre og andre animalske proteiner i moderasjon. Mayo Clinic anbefaler å konsumere ikke mer enn 6 gram (170 gram) dyre- eller marinebaserte proteiner per dag.
Mager rødt kjøtteksempler
Det er mange typer magert rødt kjøtt. For eksempel vil vilt som villsvin og hjortedyr sannsynligvis være slankere enn oppdrettet storfekjøtt og svinekjøtt. Imidlertid kan disse kjøttene være dyre og vanskelige å få tak i.
Hvis alternativene er begrensede, kan det beste alternativet være å holde seg til American Heart Association sine anbefalinger og få tak i loin eller runde kyllinger med mer konsumert kjøtt. Noen magert rødt kjøtt du sannsynligvis vil finne på supermarkedet inkluderer svinekam og mørbiff av biff.
Selv om storfekjøtt er kan være marmorert eller fet, kan du også få en rekke magre kutt av storfekjøtt. Kutt av magert rødt kjøtt vil sannsynligvis bli merket Choice eller Select, i stedet for Prime.
USDA sier at kutt med magert rødt kjøtt må ha mindre enn 10 gram fett per 100 gram servering (som tilsvarer 3, 5 gram). Av dette totale fettinnholdet skal ikke mer enn 4, 5 gram komme fra mettet fett. Magert storfekjøtt bør heller ikke ha mer enn 95 mg kolesterol per porsjon.
Ifølge Mayo Clinic inkluderer kutt av magert rødt kjøtt av storfekjøtt:
- Bunn eller rund biff (også kjent som London broil biff)
- Øyet til rundstekt eller biff
- Flanke biff
- Skaft tverrsnitt
- Skuldre- eller armpotte steker
- Skulderbiff (også kjent som ranchbiff)
- Skulder ømme steker eller medaljer
- Mørbrad biff (spesielt topp, midt kuttet stek og spiss side)
- Strip biff (også kjent som topp lendestek)
- T-bein biff
- Indrefilet biff
- Tri-tip steke eller biff
Du kan også kjøpe ekstra mager kutt med rødt kjøtt av storfekjøtt. Ekstra magre kutt av storfekjøtt vil sannsynligvis være bunn rund stekt og biff, øye med rund stekt og biff, mørbrad spiss side biff og topp mørbrad biff.
Ekstra magert storfekjøtt har mindre enn 5 gram fett per 3, 5-ounce servering. Ikke mer enn 2 gram av dette fettet skal komme fra mettet fett, og det bør være 95 mg kolesterol eller mindre.
