Jasmine brun ris er en rekke langkornsris som er hjemmehørende i Thailand, men på grunn av nylige avsløringer om ernæringsmessig verdi for brun ris, vokser den i popularitet over hele verden. Den har en subtil nøtteaktig smak og en blomsteraroma, er et flott supplement til grønnsaker eller kjøtt-røre-frys, og kan nytes som en energibestemmende sideskål i nesten ethvert måltid, eller til og med av seg selv.
Brun mot hvit
Fordi det er en brun ris, går ikke Jasmine Brun ris gjennom freseprosessen som den hvite motstykket. Fresing fjerner skallet fra kornet og gjør den brune risen til hvit. Men ifølge Dr. Michael Lam, spesialist i ernærings- og aldringsmedisin, endrer fresing ernæringsverdien til risen betydelig. Ved å strippe skroget fra risen går verdifulle fibre og essensielle oljer tapt.
Fiber, mineraler og essensielle oljer
En kopp Jasmine Brun ris inneholder mer fiber, mineraler og essensielle oljer enn den hvite risen. I følge Dr. Lam inneholder brun ris 3, 5 ganger flere kostholdsfibre enn hvit ris. Dette er viktig fordi fiber fylles, og hjelper de som ønsker å spise mindre, å bli mette før. Høye nivåer av essensielle oljer i risen bidrar også til å redusere risikoen for sykdommer i mage-tarmkanalen og hjertet ved å bidra til reduksjon av kolesterol med høyt lipid i kroppen.
mangan
Jasmin brun ris er en betydelig kilde til mangan. Bare en kopp gir deg 88 prosent av den anbefalte daglige verdien av mangan, og dette spormineralet er med på å produsere energi fra protein og karbohydrater. Mangan hjelper også til i kroppens syntese av fettsyrer, noe som fremmer helse i sentralnervesystemet og hjelper til med å produsere godt kolesterol.
Hele korn og vekttap
American Journal of Clinical Nutrition publiserte nylig en studie som uttalte at inntak av fullkorn var omvendt korrelert til vekttap, og at tre porsjoner om dagen med fullkornmat faktisk hjelper til med å redusere magefett.
Brun ris og selen
Seleninnholdet i jasmin brun ris er et nøkkelavvisende middel mot tykktarmskreft. Ved å gi 27, 3 prosent av den daglige anbefalte verdien av selen, gir brun ris en kilde til et vanskelig å finne mineral som også er en antioksidant som hjelper til med å øke kroppens immunsystem. Selen spiller også en nøkkelrolle i metabolismen av skjoldbruskkjertelhormon.
Kalorier og karbohydrater
En fjerdedel kopp servering på jasmin brun ris inneholder 170 kalorier og 35 gram total karbohydrater.
