Når du nyter en kopp dampende varm kakao på en kald dag, er du kanskje ikke bekymret for mengden koffein i kakaopulver. Hvis du ser på det daglige inntaket av koffein, legger du imidlertid kakao til den omfattende listen over matvarer som inneholder en viss mengde av denne aromatiske, smaksrike stimulanten.
Tips
Kakaopulver inneholder naturlig nok en betydelig mengde koffein. En portion på 100 gram (eller 3, 5 ounce) usøtet kakaopulver har 230 milligram koffein, opplyser USDA.
Koffein i kakaopulver
Mengden koffein i kakaopulver er mer en ettertanke, ettersom du sannsynligvis er fokusert på pulverets tiltalende lukt og ganen-behagelige bruksområder. Imidlertid inneholder kakaopulver en betydelig mengde koffein.
USDA opplyser at 100 gram (eller usunket) kakaopulver inneholder 230 milligram koffein. Hvis du har en koffeinfølsomhet, er koffeinet i kakaopulver et tall å huske på.
Fremveksten av koffeinfri kakaopulver kan adressere den bekymringen. Oktober 2013-utgaven av tidsskriftet Foods detaljerte en prosess designet for å redusere kakaopulverets koffeinnivå. Det resulterende kakaopulveret vil fremdeles beholde funksjonelle komponenter som polyfenoler og teobromin, og samtidig redusere koffeinens negative effekter på kroppen din.
Kaffe koffein fjernet 80, 1 prosent av kakaopulverets koffein mens de beholdt nesten alle polyfenoler og teobromin. Derfor konkluderer forskere at det er mulig å fjerne det meste av koffein fra matvarer med høyt kakao, inkludert mørk sjokolade, samtidig som de beholder matens funksjonelle komponenter.
Hva er forskjellen mellom kakao og kakao?
La oss sammenligne kakao med kakao, et annet plantebasert stoff med en lignende stavemåte, men et mer eksotisk navn. Hva er forskjellen mellom kakao og kakao?
Enkelt sagt kommer kakao og kakao fra samme kilde, selv om de behandles annerledes. University of Massachusetts Medical School forklarer at kakaopulver er avledet fra ubrente kakaobønner som deretter ble kaldpresset. Cacao nibs er hakkede kakaobønner som også har blitt godt kjent i kulinariske sirkler.
Kakaopulver er stekt rå kakao som er malt til et fint pulver. Fordi de to pulverene er avledet fra samme kilde, inneholder de begge koffein.
Selv om kakaopulver gjennomgår mer bearbeiding enn kakaopulver, har det fortsatt noen ernæringsmessige fordeler. Spesielt er kakaopulver rik på gunstige mineraler og polyfenoler. I tillegg inneholder ikke kakaopulver sukkeret og saltet som finnes i kommersiell kakaoblanding.
Kakao fungerer også som et fiberrikt prebiotikum som oppmuntrer til "god" tarmbakterievekst. Dette fremmer i sin tur bedre fordøyelsessystemets helse.
Er kakao bedre enn kaffe?
I en sammenligning mellom kakao og kaffe tilbyr kakao en viktig ernæringsmessig fordel. Kakao er rik på flavanoler, et plantebasert næringsstoff som finnes i mange matvarer og drikker, uttaler Harvard Health Publishing. Flavanoler er spesielt konsentrert i kakaobønner, som brukes til å produsere sjokolade.
Det har vist seg at allsidige kakaoflavanoler forbedrer blodsirkulasjonen til hjernen og hjertet, forhindrer farlige blodpropp, bidrar til å senke blodtrykket og bekjempe celleskader.
Kaffe ser ut til å tilby flere helserelaterte fordeler, bemerker en studie publisert i juni 2017-utgaven av Planta Medica . Rapporten oppsummerte en rekke forskningsinnsatser, som samlet antyder at kaffekonsum kan bidra til forebygging av kroniske tilstander som leversykdom og type 2-diabetes.
Samtidig har mange tilknyttede studier funnet at kaffe ikke øker risikoen for hjerte- og karsykdommer betydelig. Koffeinfri kaffe antas å gi noen av de samme fordelene, noe som indikerer tilstedeværelsen av andre helsefremmende komponenter.
Koffein i kakao vs. kaffe
Mens en 3, 5-unse porsjon usøtet kakaopulver inneholder 230 mg koffein, kan kaffeens koffeininnhold variere mye av flere årsaker. Mayo Clinic uttaler hvordan en kaffes kilde, prosessmetode, bryggeteknikk og bryggetid alle spiller en rolle.
For eksempel inneholder en åtte-ounce kopp brygget vanlig kaffe alt fra 95 til 165 milligram koffein. En servering av brygget espresso med en unse har 47 til 64 milligram koffein i seg.
I kontrast har åtte gram brygget koffeinfri kaffe minimum to til fem milligram koffein. En servering med espressokaffa med en unse inneholder null koffein.
Høyt nivå av koffeinforbruk kan føre til noen uvelkomne bivirkninger. Hvis du har opplevd angst, rastløshet eller hodepine, må du merke hvor mye kaffe du drikker daglig. Hvis du bruker mer enn 400 milligram koffein hver dag, kan det være aktuelt å redusere kaffeinntaket. Vurder å bytte ut en eller to kopper av din favoritt koffeinholdige kaffe med koffeinfri versjon.
