Det kan være enklere å finne salisylsyre i maten enn du tror, ettersom mange matvarer inneholder et visst nivå av dette naturlig forekommende stoffet. Hvis du har en salisylsyrefølsomhet, må du lese alle matemballasjen som er pakket før du kjøper et produkt som kan inneholde dette kjemiske stoffet.
Tips
Grønnsaker, frukt og krydder har de høyeste mengder salisylsyre, ifølge en artikkel av Christine Sexton, MPH, RD, publisert på nettstedet Diet vs Disease. Fisk, kjøtt, melkeprodukter og korn inneholder mest ubetydelige mengder.
Salisylsyre i mat
Ordet "salisylater" er teknisk sett et vitenskapelig begrep, men det refererer ganske enkelt til et kjemikalie som har en salisylsyrebase, forklarer Sextons Diet vs Disease artikkel. Denne organiske syren forekommer naturlig i mange planter, som formulerer den som en forsvarsmekanisme. I teorien beskytter salisylsyre plantene mot insekter, bakterier, sykdommer og miljømessige stressorer.
Et overraskende antall matvarer inneholder også en viss mengde salisylsyre, sier artikkelen Diet vs Disease. Frukt og grønnsaker inneholder de høyeste mengder salisylsyre. I kontrast er urter og krydder salisylsyrekonsentrasjoner basert på matvarenes respektive vekter. Ved å bruke denne metrikken har disse matvarene de høyeste salisylsyrekonsentrasjonene.
Grønnsaker som inneholder veldig små mengder salisylsyre inkluderer ferske gulrøtter, fersk sopp, løk, gresskar og frossen spinat. Hermetisert mais, salat uten isfjell, persille, røde poteter og snø erter inneholder moderate mengder salisylsyre.
Du finner større mengder salisylsyre i brokkoli, agurker, fersk spinat, søtpoteter og tomater. Hermetiske sopper, reddiker, paprika, tomatsaus og courgette har ekstremt høye salisylsyrekonsentrasjoner. Ganske interessant kan forskjellige former av den samme grønnsakssorten inneholde forskjellige salisylsyrekonsentrasjoner.
Salisylsyre for huden
Mange aktuelle hudpleiebehandlinger, som salisylsyregel, inneholder en form for salisylsyre, opplyser Mayo Clinic. Selv om du kan få de fleste salisylsyreprodukter til huden uten resept fra lege, trenger noen det.
Salisylsyre på aktuell form behandler hudlidelser som kviser, psoriasis og seboreisk dermatitt. Hvis du er plaget av kallus eller mais, eller har blitt påvirket av vanlige vorter eller plantarvorter, er du kanskje kjent med et produkt som inneholder dette velkjente stoffet.
Merk at disse aktuelle hudbehandlingene avviker i respektive preparatstyrke og doseringsformer. Faktisk bærer apoteket i nabolaget ditt eller storboksforhandler sannsynligvis salisylsyre for hudprodukter i et stort utvalg av doseringsformer.
Avhengig av bruken, kan du komme på kremer, salver, kremer, skum eller væsker. Såpe, fuktede dyner, salisylsyre gel eller gelé og sjampo er også vanlige, som også lapper med forlenget frigivelse som fortsetter å levere mer medisiner over en periode.
Salisylsyre Matintoleranse
De fleste mennesker vil ikke få noen negative effekter av inntak av salisylsyre i mat eller bruk av salisylsyre-gel og tåler regelmessige mengder salisylater uten problemer.
Hos noen mennesker kan imidlertid en liten dose forårsake problemer, og noen uheldige spisesteder kan oppleve at de har en matintoleranse for salisylatene i det siste måltidet, sier Montana State University. Dette kalles salisylatintoleranse eller salisylatfølsomhet.
En matintoleranse bærer sitt stygge hode når et matstoff vender fordøyelsessystemet opp ned, forklarer Cleveland Clinic. En matintoleranse kan også oppstå når kroppen din ikke har enzymer for å fordøye en spesifikk mat du nettopp har konsumert, for eksempel med en laktoseintoleranse.
Matintoleranser kan også skyldes tilsetning av spesielle kjemikalier som tilsettes visse matvarer. Disse stoffene er designet for å forbedre matens smak, legge til innbydende farge og avverge bakterievekst.
Matintoleransesymptomer kan være ganske ubehagelige, men er generelt mindre alvorlige enn en immunsystemrespons utløst av en matallergi. Etter at du har spist en krenkende mat, kan du oppleve magesmerter, halsbrann eller oppblåsthet. Kvalme, gass, diaré og oppkast er også vanlige symptomer på matintoleranse. For å gjøre saken enda verre, kan du bli irritabel eller få en stygg hodepine.
Noen hendelser i matintoleranse avhenger av mengden mat som konsumeres. For eksempel, hvis du er glutenintolerant, kan det hende at du kan knaske noen få hveteknekker uten dårlige effekter, men å spise et stykke brød kan utløse ekle symptomer.
Effekter av et redusert salisylatdiett
Hvis du har hatt en ubehagelig reaksjon etter å ha inntatt salisylsyre i maten, kan du ha bestemt deg (kanskje med legens veiledning) om å drastisk begrense inntaket av salicylater. En liten studie, publisert i Pomeranian Journal of Life Sciences i 2016, sporet de ernæringsmessige effektene av et lavsalisylatdiett.
Forskere visste at eliminasjonsdiett kan føre til mangel på næringsstoffer, og de ønsket å bestemme om et lavsalicylatdiett ville ha de samme negative effektene. De brukte ernæringsprogramvare for å evaluere 30 dietter for hvert sitt ernæringsinnhold.
Forskere plasserte 10 forsøkspersoner i hver av de tre 1.500, 2.000 og 2.500 daglige kalorigruppene. Hvert kostholds gjennomsnittlige ernæringsinnhold ble sammenlignet med gjeldende kostholdsstandarder for voksne.
Studiens konklusjoner var ikke akkurat oppmuntrende. For både menn og kvinner ga en 1500-kalori redusert salisylat diett abysmal ernæringsmessige resultater. Selv om forskjellige kjønn og aldersgrupper varierte i næringsstoffmangel, manglet hver gruppe spesifikke næringsstoffer mens de var på denne dietten. De to kalorier med lavt salisylat dietter ga imidlertid ingen spesielle ernæringsmessige risikoer.
Aktuell salisylsyrefølsomhet
Enkelte kan også oppleve en salicylatfølsomhet etter å ha tatt en dose aspirin, sier Sextons Diet vs Disease artikkel. Selv om denne intoleransen kan forårsake symptomer på allergitype, har en salicylatfølsomhet ingenting å gjøre med immunforsvaret ditt.
Det er mer sannsynlig at voksne blir påvirket av en salicylatfølsomhet enn barn. Voksne som lider av astma har også større sannsynlighet for å ha en salicylatintoleranse.
Hvis du blir påvirket av en salisylatintoleranse, vil du kanskje se utseendet på elveblest, eller vevet ditt kan hovne opp. Bihulene dine kan bli betente, og du kan bli påvirket av en bihulebetennelse. Du kan til og med utvikle små polypper i bihule- og nesegangene og ha feber.
I den andre enden av spekteret kan en salicylatintoleranse forårsake ubehagelige diaréepisoder. Hvis du føler ubehag i magen og til og med smerter, kan en betent tykktarm være den skyldige. Rådfør deg med legen din, som kan være i stand til å gi litt lettelse.
